Kategorie

Promocje

Blog navigation

Najnowsze

Przepisy na rum

Przepisy na rum

Tak jak w przypadku innych alkoholi rum powstaje poprzez fermentowanie nastawu, w podczas którego dochodzi do przemiany cukru w alkohol i dwutlenek węgla. Po tym czasie następuje destylacja, w której trakcie pozbywamy się z roztworu zbędnych substancji. Powstaje wysokoprocentowy, czysty produkt. Rum tworzy się dzięki destylacji przefermentowanego soku lub tak zwanej melasy - produktu z trzciny cukrowej.

Produkcja rumu - czym jest melasa?

Ta tajemnicza substancja powstaje jako efekt uboczny produkcji cukru z trzciny cukrowej. Melasa jest czarna i bardzo gęsta, ponieważ tworzy się w momencie, gdy wielokrotnie gotuje się sok z trzciny cukrowej. Następuje wtedy karmelizacja, choć nie tylko, bo zdarzają się też przypalenia. Nie dziwi więc fakt, że smak melasy jest wyrazisty i jest mieszanką między smakiem słodkim a gorzkim. Również jej aromat należy do charakterystycznych. Na myśl przychodzi pytanie, dlaczego z melasy nie odzyskuje się cukru? Częściowo, oczywiście, takie działania są praktykowane, lecz tylko do pewnego stopnia. Później jest to bardzo nieopłacalne, dlatego pozostałości wykorzystuje się do produkcji rumu.

Przepis na rum - czy istnieje uniwersalny?

Odpowiedź na powyższe pytanie, ku niezadowoleniu wszystkich, niestety brzmi - nie. Poza oczywiście wspólnymi etapami produkcji takimi jak fermentacja, destylacja i dojrzewanie. Jednak dokładna receptura rumu ściśle zależy od jego rodzaju. Jakie więc wyróżniamy gatunki ulubionego niegdyś trunku piratów? Rozróżnia się rum: biały, złoty, ciemny, tak zwany overproof oraz aromatyzowany. Ich nazwy to niekoniecznie to, co przychodzi nam na myśl, czyli kolor alkoholu. Przyjrzyjmy się rodzajom z bliska. Rum biały zwany jest też przejrzystym lub srebrnym. Ma delikatny, lecz wyjątkowo słodki smak. Niewielu pije go samodzielnie. Służy raczej jako baza do koktajli czy drinków. Pochodzi głównie z Portoryko. Rum złoty niestety nie posiada blasku niczym biżuteria. Zamiast tego posiada niezwykły aromat. Nazywa się go złotym, ponieważ takiego koloru są beczki, w których trunek ten dojrzewa. Ciemny (lub czarny) rum ma, jak podpowiada intuicja, ma ciężki aromat i smak. Wykorzystuje się go w kuchni. Przepis na rum overproof powinni wykonać fani mocnych alkoholi, ponieważ zawiera on nawet do 80% zawartości czystego alkoholu. Ostatni na liście - rum aromatyzowany, to nic innego jak delikatny alkohol z dodatkiem zapachu np. ananasa.

  • Napój nie tylko dla piratów - przepis na rum z ananasa
    Napój nie tylko dla piratów - przepis na rum z ananasa
    274 Odsłon

    Rum to wbrew pozorom nie tylko trunek piratów. Ten słynny na całym świecie alkohol ma wiele rodzajów. Jednym z nich jest rum z ananasa. Poza walorami smakowymi ma pozytywny wpływ na nasz organizm, wspomagając jego odporność. Ananas na rumie najlepiej spożywać schłodzony. Skorzystaj z przepisu i dowiedz się, jak zrobić domową wersję ananasowego alkoholu.

    Read More
Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Akceptuj Więcej informacji Odrzuć