Młynki/śrutowniki do słodu

Czym jest śrutownik?

Śrutownik to nic innego, jak maszyna, młynek do rozdrabniania zboża. Sam proces śrutowania to rozdrobnienie słodu tak, by ziarna zbóż zostały pokruszone, a ich łuski rozerwane. Produkt tego działania nazywany jest śrutą słodową. 

Co właściwie śrutujemy, czyli czym jest słód?

Słód to wysuszone i podkiełkowane ziarno zboża. Skrobia zawarta w ziarnach przed wytworzeniem piwa musi zostać rozłożona na cukry proste. Dzieje się to podczas procesu słodowania, gdzie z ziaren uaktywniane są enzymy. Takie ziarna następnie suszy się w wybranej temperaturze. Owa temperatura, razem z wilgotnością i czasem to czynniki mające wpływ na rodzaj słodu, jaki otrzymamy. 

Zastosowanie śrutownika do słodu

Oddzielenie łuski od ziarna w procesie śrutowania sprawia, że do ziarna dociera woda, co z kolei ułatwia dalsze scukrzenie i wyługowanie ziarna. Ponadto ześrutowany słód stanowi warstwę filtracyjną. To, jaka powinna być grubość śrutowania, zależy od rodzaju słodu, który stosujemy oraz od techniki, z jaką wykonywać będziemy dalsze etapy produkcji piwa. Przykładowo drobniej śrutuje się słody żytnie i pszeniczne niż słody jęczmienne. Dzieje się tak dlatego, że pierwsze dwa są twardsze, gdyż nie posiadają łuski. Jeśli planujemy późniejsze płytkie wysładzanie, należy ześrutować słód na mąkę, jeśli obfite - powinno się ustawić śrutownik na większą grubość rozdrabniania.

Czy zakup śrutownika się opłaca?

Odpowiedź na to pytanie zależy, oczywiście, od ilości piwa, jaką wytwarzamy. Zużywając 100 kg słodu rocznie, zakup śrutownika zwróci się po około 3 latach i jego posiadanie będzie bardziej opłacalne niż ciągłe kupowanie gotowych słodów. Dodatkowo śrutownik do słodu na własność sprawia, że możemy słodować kiedy chcemy i jak chcemy. Jest to z pewnością duża zaleta dla każdego wytwórcy domowego piwa.

Nasz śrutownik do słodu

Młynkiem typu śrutownik jesteśmy w stanie idealnie ześrutować słód tak, aby nie był za mocno zmielony i dzięki temu uniknąć problemów z filtracją, a co za tym idzie „wycisnąć” to, co najlepsze.

Zalety naszych śrutowników:

• Bezpieczna i estetycznie wyglądająca obudowa, wykonana z wytrzymałej STALI

• Ergonomiczne wałki (walce) zgniatające z systemem ANTYPOŚLIZGOWYM (radełkowane)

• Napęd RĘCZNY i MECHANICZNY (możliwość podłączenia wkrętarki elektrycznej do 200 obrotów na minutę)

• Maszynka z korbą ręczną w zestawie.