MENU

Promocje

Blog navigation

Najnowsze

Podpuszczka

Podpuszczka to enzym trawienny odpowiedzialny za krzepnięcie (ścinanie się) mleka. Początkowo używano do tego celu enzymu pozyskanego z żołądków zwierzęcych. Z jej pomocą mleko zmienia się w skrzep i można z niego przygotować bardzo łatwe i smaczne sery. Podpuszczka jest odpowiedzialna za proces koagulacji mleka w wyniku czego mleko dzieli się n...

Podpuszczka to enzym trawienny odpowiedzialny za krzepnięcie (ścinanie się) mleka. Początkowo używano do tego celu enzymu pozyskanego z żołądków zwierzęcych. Z jej pomocą mleko zmienia się w skrzep i można z niego przygotować bardzo łatwe i smaczne sery. Podpuszczka jest odpowiedzialna za proces koagulacji mleka w wyniku czego mleko dzieli się na skrzep oraz serwatkę. W podpuszczce znajdują się też inne enzymy – pepsyna czy lipaza. Ta ostatnia nadaje tradycyjnym, długo dojrzewającym serom ostry smak. Rodzaje podpuszczki: zwierzęca i wegetariańska.

Więcej
Pokazuje 1 - 3 z 3 elementów
Pokazuje 1 - 3 z 3 elementów
Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Akceptuj Więcej informacji Odrzuć