Dębowe beczki na wino

Historia beczek na wino

Drewniane beczki na wino zostały wynalezione w czasach nowożytnych przez celtyckie plemiona zamieszkujące Galię. Sprawdziły się one doskonale podczas transportu trunków ścieżkami Alp. Zanim doszło do wynalazku, w czasach antycznych do przechowywania wina używano glinianych amfor, a następnie beczek z drzewa palmowego. Były one jednak nietrwałe. Praktyka wytwarzania beczek na wino z różnego rodzaju drewna pokazała, że najlepszym materiałem do ich produkcji jest dębina.

Wpływ dębowej beczki na właściwości wina

Dębowe drewno posiada naturalną gamę zapachów takich jak żywica, wanilia, goździki, tytoń i wiele innych. Co więcej, dębowe beczki podczas produkcji mogą być wypalane, co dodaje kolejną serię palonych oraz słodkich zapachów jak kawa i miód. Łatwo domyślić się, że leżakujące w beczkach wino samoistnie wzbogaca się o powstałą kompozycję aromatów. Ma to swoje wady i zalety, jednak dla wielu win charakterystyczna dębowa woń jest wręcz niezbędna.

Fermentacja w beczkach dębowych

Proces fermentacji może zachodzić w beczkach, jednak w inny sposób niż w pojemnikach zrobionych ze stali. W drewnianych beczkach znacznie trudniej kontrolować temperaturę. Moszcz owocowy ze względu na mniejszą objętość podnosi swoją temperaturę, wytwarzając estry aromatyczne. Z drugiej strony, jeśli temperatura w pomieszczeniu jest wystarczająco ciepła, alkohol fermentuje łatwiej poprzez tak zwaną fermentację jabłkowo-mleczną.

Jakie są nasze beczki na wino?

Dębowe beczki na wino wykonane są według staropolskiej sztuki bednarskiej. Do wyrobu beczek na wino użyty został polski dąb szypułkowy i bezszypułkowy. Uszczelniane wykonane są liśćmi tataraku bez użycia klejów. Dębowa beczka na wino stanowi doskonały prezent dla miłośników szlachetnych trunków. Są to wyroby ekologiczne, posiadają atest Wyrobów Rękodzieła Ludowego i Artystycznego oraz atest PZH. Dębowa beczka na wino posiada podstawę oraz profesjonalny mosiężny kranik. Beczki na wino zostały wypalone do przechowywania nie tylko win, ale również innych alkoholi.

Zachęcamy do zapoznania się z ofertą. Nasze beczki na wino posłużą na lata oraz na pewno przyczynią się do powstania wykwintnych, domowych win.