• Nowy
peklosól - sól do peklowania - sól do mięsa - domowe wędliny

Peklosól 1 kg

euro
1153

Sól peklująca 1 kg  

Peklosól to idealna mieszanka peklująca, stosowana w procesach technologicznych przemysłu mięsnego. Produkowana jest na bazie soli warzonej próżniowej. 

Więcej informacji
6,50 zł Brutto
Ilość:
Opinie
Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Więcej informacji

Peklosól służy do nacierania mięsa lub do sporządzania zalewy peklującej.

Mięso można peklować:

  • "na sucho" i wtedy do natarcia 1 kg mięsa stosujemy około 20 g soli peklowej. Mięso peklujemy przez 48 godzin.
  • Stosując metodę nastrzykową, należy użyć około 25 g soli peklowej rozpuszczonej w 100 ml wody na 1 kg mięsa. Tak przygotowanym roztworem nastrzyknąć mięso. Peklować 72 godziny.

Natarte lub nastrzyknięte mięso należy przechowywać w temperaturze ok. 8 stopni C.

Zapeklowane mięso można upiec, uwędzić lub sparzyć.

Skład: sól (chlorek sodu) + azotyn sodu 0,5-06% 

Waga: 1 kg