Płatki dębowe MOCCA - 20 g

Płatki nie są sztucznie aromatyzowane

Mogą być stosowane podczas fermentacji jak i starzenia wina.

Zalecane dawkowanie: od 0,5 do 3g na 1l. Porcja powinna być jednak indywidualnie dobrana pod kątem używanych owoców, rodzaju wina i pożądanego efektu końcowego. Większe dawki płatków mogą być używane do win czerwonych, dojrzewających, a mniejsze dawki do win białych, czy różowych.

Czas kontaktu płatków z winem to 3 do 4 tygodni, jest to wystarczający okres, aby uzyskać optymalną ekstrakcję aromatów i tanin. Przedłużenie kontaktu płatków z winem do 6-8 tygodni będzie miało wpływ na zmianę struktury wina.

Dawkowanie jak i czas kontaktu z winem powinno być dobrane do produkowanego wina w drodze indywidualnych testów.

Polecamy mieszanie różnych rodzajów płatków do jednego wina, tak aby uzyskać swój własny, wyjątkowy smak.