Drożdże Lalvin 71B - 100g

Zalety LALVIN 71 B:

• Niskie zużycie składników odżywczych
• Wyeliminowanie w moszczu do 40% kwasu jabłkowego
• Tłumi dzikie drożdże i bakterie
• Szybki startu fermentacji
• Generuje niewielkie ilości niepożądanych produktów ubocznych fermentacji
• Produkcja gładszych i zaokrąglonych win "nouveau", które będą szybko dojrzałe ze względu na niskie wyodrębnianie fenoli
• Niskie pienienie się, zwiększona ilość estrów odpowiedzialnych za długo utrzymujący się świeży, owocowy charakter win,
• Możliwość stworzenia win białych, różowych, nouveaus w temperaturze 15 - 30°C.
  

 
Zastosowanie:
Powinno się od razu dodać drożdże do moszczu.

Dłuższe przetrzymywanie nastawu bez szlachetnych drożdży może spowodować niekontrolowany rozwój dzikich drożdży i bakterii co może negatywnie wpłynąć na proces fermentacji.

Dawkowanie:
Dawka 15-25 g/100L w normalnych warunkach, 30-40 g/100L fermentacja w trudnych warunkach.

Dawki te mają charakter orientacyjny i powinny być dostosowane do indywidualnych potrzeb, w zależności od stanu zdrowia winogron, temperatury, rozmiaru pojemnika fermentacyjnego itd.

Zaleca się użycie drożdży LALVIN 71b w temperaturze 35-40°C i po upływie około 15 minut po wymieszaniu moszczu.
Optymalna temperatura fermentacji jest pomiędzy 22 i 28°C, temperatura inicjacji powinna wynosić co najmniej 16°C.

LALVIN 71 B może produkować do 14% obj. alkoholu.