Wino nie jest wystarczająco słodkie? Spokojnie, zawsze można je dosłodzić. W naszym poradniku znajdują się praktyczne porady, jak i kiedy to zrobić.

Przerwanie fermentacji wina wymaga pewnej wiedzy i umiejętności. Przedstawiamy trzy główne metody zatrzymywania fermentacji.

Wielu domowych wytwórców win spotkało się z sytuacją, kiedy mimo stosowania się do znanego im przepisu, wino zaczęło musować. Dlaczego tak się stało? Co wtedy zrobić i jak sprawić, by sytuacja się nie powtórzyła? Oto nasz poradnik.

Tarnina jest rośliną, która dzięki swoim właściwościom zasłynęła w ziołolecznictwie. Inaczej nazywana jest śliwą tarniną (łacińska nazwa brzmi Prunus spinosa) lub tarką. Występuje w krajach półkuli północnej, również w Polsce - na skrajach lasu, skarpach, na nizinach czy dolnych partiach górskich. Znana jest od wieków, używali jej nawet lekarze w starożytnym Rzymie. Znaleźć można medyczne rady pochodzące z tamtych czasów, mówiące o zastosowaniu tarniny w leczeniu schorzeń...

Irish cream to nic innego jak irlandzki likier, który wytwarza się na bazie śmietanki i whiskey, dodając kakao i wanilię. Jednym z najpopularniejszych i najbardziej dostępnych alkoholi tego typu jest słynny Baileys Irish Cream, który znaleźć można w każdym sklepie alkoholowym. Zawiera 17% alkoholu, a produkowany jest już od ponad 40 lat. Whiskey, której używa się do produkcji tego trunku, destyluje się aż trzykrotnie i pochodzi ona z najstarszej destylarni w Irlandii. Alkohol ma słodki...

Chyba każdy kiedyś słyszał o cydrze lub widział jego butelkę w sklepie. Ci, którzy próbowali wiedzą, że ma jabłkowy posmak. Jaki to jednak rodzaj alkoholu? Wino, piwo, a może jeszcze inny? Przekonacie się, czytając ten artykuł.

Produkcja własnego domowego alkoholu często wiąże się z problemami. Już robiąc swoją pierwszą w życiu nalewkę, można natknąć się na kłopot związany z obliczeniem proporcji, by prawidłowo rozcieńczyć spirytus do nalewki, ale spokojnie. Podpowiadamy, jak zrobić to z łatwością!

Produkując alkohole na własną rękę, ich stężenie procentowe, niestety, musimy sprawdzić sami. W końcu jest to istotna informacja i zarówno my, jak i goście, których częstujemy, chcielibyśmy wiedzieć, jak mocny jest nasz trunek.

Oryginalny likier Chartreuse to podobno 130 ziół macerowanych armaniakiem. Stworzyli go karmelici w klasztorze Chartreuse. Szczegółowa receptura likieru, produkcja oraz sposób destylacji wina, uprawy ziół, ich zbierania, suszenia, przechowywania i maceracji znana jest zawsze tylko dwóm karmelitom z klasztoru, którego obydwaj nigdy nie mogą opuścić jednocześnie. Przedstawiamy przepis na likier a'la Chartreuse o zbliżonym smaku.

Nalewka z propolisu inaczej zwana nalewką z kitu pszczelego, jak sama nazwa wskazuje, wytwarzany jest z kitu pszczelego z dodatkiem balsamu pyłkowego. Dzięki obecności wielu aktywnych substancji nalewka z propolisu znalazła swoje zastosowanie w leczeniu różnorakich dolegliwości.

Do jednego z najbardziej poznanych działań propolisu jest jego aktywność wobec gronkowców, dermatofitów, paciorkowców oraz grzybów drożdżoidalnych. Na jego działanie wrażliwy jest także wirus grypy,...

Likier morelowy to smak dojrzałych moreli z nutą miodu i migdałów nawet w środku zimy. Świetnie nadaje się do koktajli kawowych - likier morelowy idealnie komponuje się z czarną kawą. Alkohol pasuje także do wielu drinków.

Pomaga na kłopoty z trawieniem, przeziębienie i grypę - likier miętowy, łatwy w przygotowaniu domowy trunek o ciekawym, orzeźwiającym smaku. Można pić go zarówno bezpośrednio z kieliszka, jak i wykorzystać do tworzenia drinków.

Przepalanka, inaczej nazywana karmelówką, to wódka doprawiona karmelem i ewentualnie innymi składnikami. Jego nazwa wywodzi się od faktu, że aby przygotować karmel, cukier należy przepalić. To tani i pyszny trunek, który można przygotować w domowym zaciszu.

Nalewka myśliwska to oryginalny niemiecki likier produkowany jest od lat 30. XX wieku. Jego receptura jest skrzętnie skrywana. Istnieje jednak wiele przepisów na Jaegermeister o podobnym smaku i działaniu.

Likier gdański najlepiej smakuje, gdy pije się go właśnie „po gdańsku” jako grok, czyli wlewając do gorącej herbaty – nie więcej niż pół na pół.

Historia likieru Malibu zaczyna się na Barbados. Tamtejsza ludność od poł. XVII wieku zajmowała się produkcją rumu. W 1893 roku niemieccy bracia Stades założyli na Barbados destylarnię, której celem był eksport rumu do Niemiec. To właśnie w tej firmie w wyniku połacznia rumu i najpierw mleczka, a potem ekstraktu kokosowego powstało Malibu. Kokosowy przepis na ten wspaniały likier przedstawiamy poniżej!

Limoncello to słodki likier, którego historia sięga XIX w. Mieszkańcy Sorrento, Amalfi i Capri toczą do dziś spory, gdzie właściwie powstał i kto ma wyłączne prawo do używania nazwy. Póki co zgodnie z normami UE nazwa Limoncello dozwolona jest dla likierów z półwyspu sorrentyńskiego. Najważniejszym składnikiem przepisu na likier Limoncello są cytryny dojrzewające na słońcu, a nie w komorach gazowych dojrzewalni.

Oryginalny, niebieski likier Curacao wyrabia się z użyciem gorzkich pomarańczy uprawianych w Hiszpanii i na Sycylii. W poniższym przepisie na Blue Curacao zastępczą gorycz uzyskujemy z albedo (białego podskórka) cytrusów oraz pestek pomarańczy.

Bimber 1410 inaczej nazywany jest samogonem lub księżycówką. Wytwarzany jest od wieków w domowych zaciszach. Przepis na bimber 1410 niestety poza nazwą nie ma nic wspólnego z bitwą pod Grunwaldem. A nawet ona nie pochodzi od roku stworzenia receptury, lecz od proporcji składników. Łatwość wykonania i dostępność składników miała wpływ na fakt, że w okresie wojen ten słynny trunek służył jako środek płatniczy. Poniżej przedstawiamy przepis na dobry bimber 1410.

Korzeń arcydzięgla stosowany jest w zielarstwie z dużym powodzeniem. Najistotniejsze są jego właściwości zdrowotne, choć nie sposób pominąć, że znamienicie pachnie. To nalewka doskonała na kaszel przy przeziębieniach i grypie. Pobudza czynności wydzielnicze, działa rozkurczowo, antyseptycznie, uspokajająco. Poniżej przepis na wyśmienitą dzięgielówkę.