Bimber nazywany również samogonem lub okowitą to domowej produkcji alkohol otrzymywany w wyniku destylacji zacieru zbożowego, ziemniaczanego lub nastawu cukrowego oraz wina. Do produkcji bimbru używane są rozmaite składniki takie, jak owoce, ziemniaki, zboża, buraki cukrowe, cukier czy kukurydza. Sposób destylacji, rektyfikacji i oczyszczania trunku decyduje o jego smaku i zapachu.

Okres średniowiecza to głównie dominacja klasztorów zajmujących się warzeniem piwa na własny użytek, ale także przeznaczonego dla gości, ważnych osobistości, czy po prostu na sprzedaż. Okres ten dobitnie pokazuje, że piwo wielokrotnie ratowało ludzkie życie. Jednym z największych zagrożeń dla życia w tych czasach była woda.

Czy pijąc piwo zastanawiałeś się kiedyś jak wielki wpływ miało ono na to jak dziś wygląda świat? Piwo obecne jest w historii ludzkości od wielu tysięcy lat. Pierwszy dokument świadczący o świadomym wytwarzaniu piwa pochodzi sprzed ponad 6000 lat i powstał w Mezopotamii.

Warzenie piwa w domu nie jest specjalnie trudne. Świadczy o tym choćby ilość osób, które rejestrują się na forach i pytają o to, jak uwarzyć swoje pierwsze piwo. Największą trudnością okazuje się wygospodarowanie czasu.

Prawdziwe piwo to piwo zrobione z chmielu. To stwierdzenie jest równie bliskie prawdzie, jak to, że rosół jest zrobiony z pieprzu. Oczywiście te składniki występują w gotowym produkcie, jednak w obydwóch przypadkach są tylko przyprawą. Nie tylko w sensie aromatu jaki daje, ale chodzi głównie o proporcje. Każdy styl ma goryczkę pochodzącą od chmielu na innym poziomie, ale dla zobrazowania proporcji przyjmijmy że na każde 100 kilogramów słodu potrzeba tylko około 1 kg chmielu. To tylko 10%.