Koszyk
Domowy bimber to ulubieniec wielu koneserów alkoholi. Skosztować go można zazwyczaj w domach lokalnych wytwórców. Prawo w Polsce zabrania handlu takiego typu wyrobami, a więc, skoro nie można go kupić, może warto spróbować swoich sił w produkcji dla własnego użytku?
Uniwersalny przepis na bimber od lat pozostaje kwestią sporną. Zdecydowana większość bimbrowników, po nabyciu doświadczenia, tworzy własne, unikalne receptury. Różnica między nimi wynika głównie z rodzaju składników, z jakich tworzy się trunek. Możemy wyróżnić między innymi (i przede wszystkim) bimber z owoców, ale także z ryżu czy z żyta. Każdy z nich pędzi się inaczej. Istnieje jednak kilka wspólnych zasad, które łączą wszystkie przepisy na bimber, tworząc ogólną instrukcję.
Po pierwsze woda. Składnik ten wydaje się oczywisty i prosty do zdobycia. Może być to trudniejsze, niż się wydaje, ponieważ przepisy na bimber wymagają, aby była to woda czysta, nieozonowana i niechlorowana. Na szczęście, gdy taką nie dysponujemy, możemy po prostu zagotować zwykłą, kranową wodę i odstawić ją na kilkanaście godzin, co już nie jest tak trudnym zadaniem.
Po drugie drożdże. Ich dobór to kluczowa kwestia przy produkcji domowego alkoholu. Wyróżniamy drożdże piekarskie, winne oraz gorzelnicze. Jak łatwo się domyślić, te ostatnie najbardziej nadają się na bimber. Przepisy zazwyczaj zawierają konkretne informacje na temat drożdży. Mimo tego można stosować każdy ich rodzaj. Wystarczy znać specyfikę i sposób obchodzenia się z nimi. Drożdże piekarskie są najprostsze w hodowli, lecz nieodporne na wysokie stężenia alkoholi. Drożdże winne to wyroby dla średniozaawansowanych. Są średnio odporne, gdy chcemy stworzyć trunek o większej zawartości alkoholu. Drożdże gorzelnicze to doskonałe rozwiązanie, kiedy produkujemy bimber. Przepisy z ich użyciem pozwalają na szybkie wyprodukowanie wysokoprocentowych napojów.
Nie wszystkie przepisy na bimber wymagają użycia owoców. Jeśli nie mamy ich pod ręką, możemy z powodzeniem użyć na przykład ryżu lub żyta. Do obu z nich wykorzystuje się cukier i drożdże. Bimber z żyta, nazywany również samogonem i bimbrem 1410, dodatkowo zawiera sok z cytryny. Są to naturalne trunki, które odbiegają od tradycyjnego bimbru, ale jednocześnie dostarczają równie niezapomnianych doznań smakowych
Bimber 1410 inaczej nazywany jest samogonem lub księżycówką. Wytwarzany jest od wieków w domowych zaciszach. Przepis na bimber 1410 niestety poza nazwą nie ma nic wspólnego z bitwą pod Grunwaldem. A nawet ona nie pochodzi od roku stworzenia receptury, lecz od proporcji składników. Łatwość wykonania i dostępność składników miała wpływ na fakt, że w okresie wojen ten słynny trunek służył jako środek płatniczy. Poniżej przedstawiamy przepis na dobry bimber 1410.
Jak zrobić bimber z owoców? Jakiego użyć przepisu, by smak trunku był szlachetny, a jego spożycie nie powodowało kaca? Koniecznie zapoznaj się z naszym przewodnikiem!
Smakosze różnych alkoholi na pewno znają francuskiego winiaka Calvados. Dzisiaj opowiemy Wam nieco o tym trunku oraz zaproponujemy przepis na jego samodzielne wykonanie. Calvados jest wytrawnym alkoholem wyrabianym ze specjalnej, kwaśnej odmiany jabłek.
Co można zrobić z zacieru z surowych ziemniaków? Odpowiedź jest prosta i wszystkim znana – bimber! Bimber z definicji to wysokoprocentowy napój alkoholowy, który produkuje się w domowych warunkach.
Cukrówka, czyli powszechnie znany nastaw, w którego skład wchodzi woda i cukier. To najszybszy sposób na zrobienie alkoholu.