Koszyk
Likier to wyjątkowo smaczny alkohol dla smakoszy słodyczy, który łatwo znaleźć w sklepie. Czy istnieje jednak uniwersalny przepis na likier? Poniżej odpowiadamy na to i podobne pytania o likier.
Likier nie jest rzadkim alkoholem, dlatego każdy raczej wie, jak wygląda i jaką ma konsystencję. Co jednak odróżnia go od innych? Otóż cechą tego alkoholu jest to, że ma wyraźny, słodki smak. Ponadto w przeciwieństwie do podobnych trunków nie musi długo leżakować przed spożyciem, co oczywiście jest jego ogromną zaletą. Stężenie alkoholu w likierach wynosi od 40 do 50%, a w ich składzie znaleźć można soki z owoców, zioła i często skondensowane mleko.
Likiery podzielić można przede wszystkim ze względu na bazę, z jakiej powstają. Z tego powodu wyróżniamy likiery z ekstaktów i likiery na bazie mleka skondensowanego. Każdy z nich robi się inaczej i nie sposób przedstawić jeden, ogólny sposób na wykonanie uniwersalnego likieru. Z tego powodu polecamy sięgnąć do przepisów na konkretne drinki. Nasze propozycje przedstawiamy poniżej.
Likier miętowy - przepyszny ziołowy likier o właściwościach prozdrowotnych. Jest orzeźwiający i bardzo smaczny. Można pić go samodzielnie lub dodać do drinka czy deseru takiego jak sernik na zimno.
Likier z mango - słodziutki, tropikalny alkohol, dzięki któremu można poczuć się jak na plaży nawet w środku zimy.
Likier morelowy - idealny do drinków i… kawy! Dojrzałe morale z miodem i migdałami wspaniale komponują się ze smakiem czarnej kawy.
Likier kokosowy - to raj dla fanów kokosa, można wykonać go w tradycyjnej wersji lub pokusić o nowoczesny likier Malibu. Przygotowany samodzielnie przyprawi o dumę i przeniesie myślami do ulubionych klubów.
Baileys likier - czyli irlandzki szał. Koneserzy likierów z pewnością znają jego oryginalną wersję. Jest to jednak produkt z wyższej półki, dlatego tym bardziej warto zrobić go samemu.
Adwokat - czyli topowy likier, który niegdyś umiłowali sobie holenderscy adwokaci. Ten smak przekona nawet niezdecydowanych.
Likier i nalewka na pierwszy rzut oka wydają się bardzo podobne. Jaka jest więc między nimi różnica?
Poza elementami wymienionymi w definicji likieru na początku artykułu bardzo trudno jest znaleźć coś, co jasno odróżnia te alkohole od siebie. Przepisy na likier wyglądają w końcu bardzo podobnie do przepisów na konkurencyjny trunek. Zagłębiając się w ich historię, również przekonamy się, że mają wspólne pochodzenie. Nalewki nazywano kiedyś likworami lub ratafiami, później wykształciła się nazwa likier, która oznaczała trunki korzenne, owocowe i ziołowe, które były znacznie słodsze od obecnie znanych. Możemy więc stwierdzić, że głównym wyróżnikiem likieru będzie właśnie jego słodkość i gęstość.
Początków tego likieru trzeba upatrywać w Karkonoszach, a dokładnie w Karpaczu. Miejscu zamieszkiwanym niemal wyłącznie przez laborantów, jak ówcześnie nazywano aptekarzy i farmaceutów wytwarzających na dużą skalę lecznicze,ziołowe mikstury.
Irish cream to nic innego jak irlandzki likier, który wytwarza się na bazie śmietanki i whiskey, dodając kakao i wanilię. Jednym z najpopularniejszych i najbardziej dostępnych alkoholi tego typu jest słynny Baileys Irish Cream, który znaleźć można w każdym sklepie alkoholowym. Zawiera 17% alkoholu, a produkowany jest już od ponad 40 lat. Whiskey, której używa się do produkcji tego trunku, destyluje się aż trzykrotnie i pochodzi ona z najstarszej destylarni w Irlandii. Alkohol ma słodki...
Oryginalny likier Chartreuse to podobno 130 ziół macerowanych armaniakiem. Stworzyli go karmelici w klasztorze Chartreuse. Szczegółowa receptura likieru, produkcja oraz sposób destylacji wina, uprawy ziół, ich zbierania, suszenia, przechowywania i maceracji znana jest zawsze tylko dwóm karmelitom z klasztoru, którego obydwaj nigdy nie mogą opuścić jednocześnie. Przedstawiamy przepis na likier a'la Chartreuse o zbliżonym smaku.
Likier morelowy to smak dojrzałych moreli z nutą miodu i migdałów nawet w środku zimy. Świetnie nadaje się do koktajli kawowych - likier morelowy idealnie komponuje się z czarną kawą. Alkohol pasuje także do wielu drinków.
Pomaga na kłopoty z trawieniem, przeziębienie i grypę - likier miętowy, łatwy w przygotowaniu domowy trunek o ciekawym, orzeźwiającym smaku. Można pić go zarówno bezpośrednio z kieliszka, jak i wykorzystać do tworzenia drinków.
Likier gdański najlepiej smakuje, gdy pije się go właśnie „po gdańsku” jako grok, czyli wlewając do gorącej herbaty – nie więcej niż pół na pół.
Historia likieru Malibu zaczyna się na Barbados. Tamtejsza ludność od poł. XVII wieku zajmowała się produkcją rumu. W 1893 roku niemieccy bracia Stades założyli na Barbados destylarnię, której celem był eksport rumu do Niemiec. To właśnie w tej firmie w wyniku połacznia rumu i najpierw mleczka, a potem ekstraktu kokosowego powstało Malibu. Kokosowy przepis na ten wspaniały likier przedstawiamy poniżej!
Limoncello to słodki likier, którego historia sięga XIX w. Mieszkańcy Sorrento, Amalfi i Capri toczą do dziś spory, gdzie właściwie powstał i kto ma wyłączne prawo do używania nazwy. Póki co zgodnie z normami UE nazwa Limoncello dozwolona jest dla likierów z półwyspu sorrentyńskiego. Najważniejszym składnikiem przepisu na likier Limoncello są cytryny dojrzewające na słońcu, a nie w komorach gazowych dojrzewalni.
Oryginalny, niebieski likier Curacao wyrabia się z użyciem gorzkich pomarańczy uprawianych w Hiszpanii i na Sycylii. W poniższym przepisie na Blue Curacao zastępczą gorycz uzyskujemy z albedo (białego podskórka) cytrusów oraz pestek pomarańczy.
Benedyktynka powstała już w 1510 roku w Normandii. Stworzył ją jeden z braci benedyktyńskich Bernardo Vincelli. Z założenia miała być lekarstwem na malarię. W praktyce benedyktynka pomaga przy problemach trawiennych i ma działanie uspokajające. Poniżej przepisy na przepyszny benedyktyński likier w dwóch wersjach.
Baileys likier to stosunkowo młody irlandzki trunek, znany dopiero od 1974r. Przedstawiamy jego domową wersję, która ma tylko przybliżyć oryginalny smak. Wypróbuj nasz przepis na Baileys likier.
Słodki likier praktykowany przez ojców Bernardynów. Znany ze wspaniałego smaku i zdrowych właściwości. Długowieczna receptura likieru bernardyńskiego zawiera wyłącznie naturalne składniki. Sprawdź, czego będziesz potrzebować w przepisie.
Adwokat to alkohol, który najprawdopodobniej umiłowali sobie holenderscy prawnicy zmęczeni długimi przemowami sądowymi. To właśnie ajerkoniakiem odświeżali swoje zdarte gardła i to nim likier zawdzięcza swoją nazwę. Poznaj przepis na najlepszy domowy adwokat.
Przepis na likier mango.
Przepis pochodzi ze źródeł gdańskich z przełomu XVIII i XIX wieku.