Likier Limoncello - przepis na cytrynowy likier neapolitański

Jak zrobić likier Limoncello - przepis

Składniki:

• 12 cytryn o ładnych skórkach bez plam

• 1 kg cukru

• 1l wody

• 1l spirytusu 95 %

• Słój 5l

Wykonanie:

Wytwarzając likier Limoncello, przepis rozpoczynamy od użycia cytryn, które dokładnie myjemy i sparzamy. Za pomocą obieraka do warzy zdejmujemy z nich skórkę, unikając albedo, czyli bałej części pod skórką. Do słoja z naszym przyszłym Limoncello wlewamy spiritus, wrzucamy rozdrobnioną skórkę, zamykamy, potrząsamy i odstawiamy w chłodne ciemne miejsce na ok. 2 tygodnie. Następnie przygotowywujemy syrop z wody i cukru. Należy go później odszumować i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Jako ostatni krok trzeba wymieszać spirytus z ostudzonym syropem, filtrować oraz ponownie odstawić w chłodne i ciemne miejsce na ok. miesiąc. Po tymczasie powstanie przepyszny likier Limoncello. Przepis dopełni się, gdy alkohol będziemy serwować dobrze schłodzony.