Koszyk
Piwo to niewątpliwie ulubieniec wielu. Większość od razu sięga po sklepowe wyroby i nawet nie przychodzi im do głowy, że swój ulubiony trunek mogą wykonać samodzielnie w domu. Co więcej, ta ogromna frajda może przerodzić się w hobby.
Każde piwo ma swoją własną recepturę i, niestety, nie istnieje jeden ogólny przepis na piwo, którym stworzylibyśmy perfekcyjny trunek. Istnieją jednak zasady wspólne dla każdej instrukcji oraz uniwersalne reguły postępowania. Po pierwsze narzędzia. Aby zacząć domową produkcję chmielowych specjałów warto zaopatrzyć się w:
• Fermentator - czyli specjalne wiadro. Istnieją wersje z kranikiem lub bez, z pokrywką lub bez oraz kombinacje dwóch poprzednich opcji. Szczerze mówiąc, najlepiej posiadać dwie z nich: obie z pokrywkami, lecz jedną z kranikiem, a drugą bez.
• Filtrator.
• Duży garnek - także z przykrywką, najlepiej taki, który pomieści nawet 30 litrów płynu.
• Termometr - oczywiście jego kuchenną wersję.
• Cukromierz - zwany także Ballingometrem.
• Butelki.
• Kapslownica i kapsle.
• Specjalna łyżka do mieszania zacieru.
Również składniki, którymi będziemy się posiłkować, robiąc piwo, są czymś wspólnym dla każdego przepisu. Do każdej receptury będziemy potrzebować standardowego składnika - chmielu, a także słodu śrutowanego, czyli rozdrobnionego, drożdży piwowarskich oraz ekstraktu słodowego lub glukozy.
Przed rozpoczęciem pracy nad produkcją piwa należy pamiętać, by każdy element - naczynia, rurki i inne narzędzia dokładnie wyparzyć i wysuszyć. To bardzo ważne, by nasz sprzęt był porządnie wysterylizowany.
Wszystkie przepisy na piwo łączy stopniowe dodawanie składników w odpowiedniej kolejności. Musi to oczywiście także odbywać się we właściwych momentach i w proporcjach zgodnych z przepisem na konkretny rodzaj piwa. Jednak przebieg przepisów na piwo można podzielić na etapy, jakimi będą: zacieranie słodu, odsączanie, ochładzanie, fermentowanie oraz oczekiwanie na nagazowanie się alkoholu. Pierwszy z nich może brzmieć dość tajemniczo dla początkujących. Ten ważny etap produkcji piwa - zacieranie ziaren to proces polegający na namaczaniu słodu, który przerabia skrobię ze słodu na cukier. Wykonuje się go w odpowiedniej temperaturze. Możemy wyróżnić trzy rodzaje zacierania: zacieranie infuzyjne, dekoracyjne oraz sterowane temperaturowo, przy czym najprostszym z nich jest zacieranie infuzyjne.
Czym jest Barley Wine? Piwo? Wino? Hybryda? A może jeszcze coś innego?
Ale zacznijmy od początku czyli od historii. Barley wine najprawdopodobniej ma swoje korzenie w Armenii. Kraj ten znany jest raczej ze swoich winnych klimatów, ale grecki historyk, filozof i żołnierz Ksenofon opisuje ten trunek w dziele Anabaza, które często nazywane jest wyprawą dziesięciu tysięcy. Możemy tam przeczytać o winie zrobionym z jęczmienia, które było bardzo mocne i pływały w nim ziarna. Jest to...
Barleywine eko 24°Blg ok. 10 % alk.
Najmocniejsze piwo z rodziny Ale, zwane też winem jęczmiennym. Doskonałe piwo na jesienne i zimowe wieczory. Barley Wine cechuje cała gama aromatów, zaczynając od silnego i bogatego charakteru słodowego, karmelowego, poprzez owocowość, kończąc na aromatach sherry i porto. Wymaga długiego leżakowania, szlachetnieje z wiekiem.
Extra Special Bitter premium 14,7°Blg
Specjalna odmiana angielskiego piwa typu Biiter. W porównaniu do swojego pierwowzoru ESB ma większą ekstraktywność, zawartość alkoholu i bardziej zdecydowany smak. Dzięki trzem szlachetnym gatunkom chmieli nasze ESB złożoną goryczkę i przyjemny aromat. Doskonała propozycja dla osób ceniących sobie gorzkie piwa ze słodowym smakiem.
Extra Special Bitter eko 14°Blg
Specjalna odmiana angielskiego piwa typu Biiter. W porównaniu do swojego pierwowzoru ESB ma większą ekstraktywność, zawartość alkoholu i bardziej zdecydowany smak. Dzięki trzem szlachetnym gatunkom chmieli nasze ESB ma złożoną goryczkę i przyjemny aromat. Doskonała propozycja dla osób ceniących sobie gorzkie piwa ze słodowym smakiem.
Bitter eko 11°Blg
Typowe angielskie piwo typu Bitter, doskonale sprawdza się jako piwo sesyjne. Pełny, słodowy smak połączony z wyraźną i szlachetną chmielową goryczką.
Belgian Tripel Blonde Abbey 17°Blg
Słodsza, bardziej sycąca wersja irlandzkich stoutów. Czekoladowe posmaki oraz gorycz wywydząca się z ciemnych i palonych słodów, złamana jest tutaj słodyczą wynikającą z dodania laktozy do brzeczki. Doskonałe piwo deserowe!
Stout premium 12°Blg
Stout piwo o praktycznie nieprzejrzystej, aksamitnej barwie i białej czapie z piany. Guinness to najbardziej znany przedstawiciel tego gatunku, piw wytrawnych o zdecydowanym smaku powstającym z dużego udziału słodów palonych, a także niesłodowanego palonego jęczmienia. Smak kawy, lekko czekoladowy to cechy charakterystyczne.
Weizen premium 12°Blg
Kiedyś prawo do wyrobu piwa z pszenicy miały tylko browary należące do książąt, a gmin miał się raczyć piwem z jęczmienia. Czasy się zmieniły i każdy może uwarzyć doskonałe na letni skwar piwo pszeniczne o cenionym aromacie goździków i bananów.
PORTER ANGIELSKI 12,7°Blg
Piwo uważane za przodka irlandzkich stoutów. W smaku piwo wybitnie słodowe z lekkimi posmakami słodów palonych, delikatnymi nutkami czekoladowymi, mogą też pojawić się akcenty karmelowe, chlebowe, orzechowe i toffi. Doskonałe piwo do obiadu i po ciężkim dniu w pracy.
Najmocniejsza wersja piwa typu Bitter. Najwyższej klasy surowce oraz trzy rodzaje angielskiego chmielu zapewniają naszemu IPA doskonałą jakość!
Nasz pils łączy piwowarstwo czeskie i niemieckie, doskonałej jakości słody i szlachetne odmiany chmieli pozwalają na uzyskanie piwa o bogatym profilu smakowym.