Domowa wersja irlandzkiego alkoholu – przepis na Baileys likier

Jak zrobić baileys likier - przepis

Składniki:

• 0,4 l skondensowanego, niesłodzonego mleka w puszce
• 0,2 l mleka lub śmietanki (im więcej tłuszczu, tym wynik „cięższy”)
• łyżka kawy rozpuszczalnej dobrej jakości
• 2 łyżeczki gorzkiego kakao • Laska wanilii
• 10 g gorzkich migdałów
• 15 g cukru
• 0,25-0,3 l irlandzkiej whiskey
• butla 0,5 l i butla 2 l

Sposób przygotowania:

Aby przygotować tzw. baileys likier, należy najpierw obciąć twarde końcówki wanilii. Resztę waniliowej laski rozciąć wzdłuż i pociąć na drobno. Migdały sparzyć, obrać ze skórek i pociąć w jak najcieńsze plasterki. Wszystko zalać whiskey w butelce 0,5 l, szczelnie zamknąć i macerować przez tydzień, codziennie wstrząsając.

Kolejnym krokiem do przygotowania irlandzkiego likieru jest gotowanie skondensowanego mleka w puszcze przez ok. 2 godz. Po czym zostawienie go zamkniętego, do całkowitego ostudzenia – najlepiej zrobić to w przeddzień dalszych zabiegów.

Później mleko skondensowane, mleko lub śmietankę wlać do 2 l butli, dodać kawę, kakao i cukier oraz zmiksowane blenderem whiskey z wanilią i płatkami migdałów. Wszystko razem zmiksować blenderem na gładko. Nie powinno się miksować likieru baileys długo, by go nie napowietrzać – wskazane niskie lub co najwyżej średnie obroty. Baileys likier, który leżakował przez tydzień w lodówce, należy podawać na zimno.