Balsam lipski - przepis na likier

Jak zrobić likier balsam lipski - przepis

Składniki:

Suszonych:

• 8 g owoców anyżu

• 10 g anyżu gwiaździstego

• 5 g korzenia arcydzięgla

• 12 g chleba świętojańskiego

• 10 g kory cynamonu

• 1 g skórki cytryny

• 25 g owocu czarnej jagody

• 5 g korzenia fiołka

• 4 g ziela gałganu

• 5 g ziela goryczki

• 10 goździków

• 6 g nasion kolendry

• 10 g kopru włoskiego

• 3 g ziela mięty kędzierzawej

• 4 g ziela mięty pieprzowej

• 3 g ziela piołunu

• 7 g owocu gorzkiej pomarańczy

• 2 g ziela rozmarynu

• 6 g ziela tymianku

• 1 g ziela angielskiego

Ponadto:

• 1,5 k g cukru

• 0,1 l soku z czarnych jagód

• 0,8 l wody

• 2 l spirytusu 95%

• Słój 5l

Suche składniki przetrzeć w moździerz, wsypać do słoja i zalać spirytusem na 2 tygodnie, po czym nalew przefiltrować i dodać sok z czarnych jagód. Łyżkę cukru upalić na karmel. Z reszty cukru i wody ugotować syrop, odszumować go, dodać karmel i przestudzony zmieszać z nalewem mocno przy tym mieszając. Leżakować przez kwartał.

Zygmunt Skibicki "Nalewki, kordiały, likiery oraz inne domowe spirytualia"