Koszyk
• Pomarańcza – sok i skórka z albedo
• 3 mandarynki - sok i skórka z albedo
• 10 tłuczonych pestek pomarańczy
• 5 g kwiatu muszkatołowca
• 2 laski cynamonu • Laska wanilii
• 0,5 kg miodu lipowego • 0,5 l wody
• 0,2 białego rumu • 0,5 l spirytusu 95%
• Słój 5l
Aby przygotować wyśmienity likier Blue Curacao, przepis musimy rozpocząć od stłuczenia cynamonu w moździerzu, rozcięcia wanilii wzdłuż i pocięcia skórki cytrusów w drobną kostkę. Kolejno wszystko razem z kwiatem muszkatołowca i pestkami pomarańczy powinniśmy zalać spirytusem i rumem. Następnie nasze Blue Curacao macerować tydzień, po czym przefiltrować. Zagrzać do 50°C syrop z wody i miodu, dodać sok z pomarańczy i mandarynek, odszumować i wlewać do niego małymi porcjami macerat. Niebieski likier leżakować min. 4 miesiące. Przepis na Blue Curacao pozwala, by zamiast pomarańczy i mandarynek użyć grapefruita – o ile jest mało słodki.