Aktualności

Tradycja destylacji domowej whisky żytniej jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Destylacja migrowała z Europy kontynentalnej do Szkocji i Irlandii. Produkcja i jej metoda różnią się w zależności od lokalizacji i destylatorów wytwarzających whisky. Nauczenie się, jak zrobić świetną partię żytniej whisky, wymaga dużo czasu. Głównie praktyki i dbałości o szczegóły.

Co to jest tequila? Tequila to rodzaj wódki meksykańskiej o mocy 35-55 procent. Produkowana jest ze sfermentowanego soku agawy niebieskiej. Nazwa została bezpośrednio przyjęta od nazwy meksykańskiego miasteczka Tequila w stanie Jalisco. Stanowiącego centrum produkcji tequili. Początkowo wódka nazywana była „mezcalem z Tequili”. Od połowy XIX w. tequilą. Jak się pije tequile? Można ją spożywać w bardzo prosty sposób.

Koniak to wysokoprocentowy destylat winny, wytwarzany w miejscowości Cognac we Francji. Tylko stamtąd mogą pochodzić oryginalne alkohole, sygnowane nazwą koniak. Koniak powszechnie uważa się za jeden z najpopularniejszych i najbardziej elitarnych alkoholi na świecie. Powstaje w czasie dwukrotnej destylacji wina. Następnie destylaty trafiają do dębowych beczek. Finalnie poddawane są starzeniu przez minimum 2 lata.

Wino to szlachetny trunek, który pasuje do wielu okazji. Włosi, Hiszpanie czy Grecy mają w zwyczaju pić wino nawet do każdego posiłku oprócz śniadania, oczywiście w bardzo małych ilościach i rozcieńczane wodą. Ma to swoje uzasadnienie zdrowotne, ponieważ picie wina zwiększa produkcję śliny oraz enzymów odpowiedzialnych za trawienie, a co za tym idzie – pozwala składnikom odżywczym zawartym w posiłku szybciej dotrzeć do krwioobiegu. Jak odpowiednio dobrać wino do potrawy?

Wino to szlachetny trunek, który z powodzeniem będzie pasował do różnych okazji czy uroczystości. W wielu kulturach m.in. greckiej, hiszpańskiej czy włoskiej, funkcjonuje jako typowy i codzienny napój do obiadu czy kolacji – oczywiście, w odpowiednich proporcjach. I w Polsce wino staje się alkoholem, po który coraz chętniej sięgamy i do obiadu czy kolacji, i podczas donioślejszych chwil, takich jak komunie czy wesela. Oprócz walorów smakowych ten trunek niesie ze sobą także pewne działanie...

Stojąc przed sklepową półką wypełnioną winami, pewnie większość z was zastanawia się, które będzie najlepsze. Czy o walorach smakowych wina decyduje cena, gatunek, kolor, czy jeszcze inne czynniki? Jak wyrwać się z błędnego koła, w którym nieustannie decydujemy się na to samo wino, które w ostatecznym rozrachunku nie spełnia naszych oczekiwań?

Wbrew pozorom, wino to dość wymagający trunek, jeśli chodzi o jego przechowywanie. W zależności od gatunku, potrzebuje innych warunków leżakowania, a jeszcze inaczej przedstawia się sytuacja z otwartą już butelką. Niezależnie od tego, czy prowadzisz domową produkcję wina, czy nabywasz ten trunek okazjonalnie, wiedza na temat poprawnego przechowywania na pewno się przyda, by wydobyć z wina najlepszy smak i właściwości.

Wino na sklepowych pólkach dostępne jest w przeróżnych cenach. Można znaleźć wina te słodkie, jak i półsłodkie, czy nawet wytrawne. Tworzone jest z soczystych owoców i najczęściej sprowadzane z zagranicy. Tam w specjalnie stworzonych winiarniach tworzy się wielkie ilości danego trunku. Domowe wino można wykonać o każdej porze, które będzie zdrowe i przepyszne.

Do rozpoczęcia przygody z domowych winem konieczne jest przygotowanie sprzętu oraz produktów. Niezbędna będzie również do tego wiedza. Wspomniane elementy mogą czasami szybko zniechęcić niezorientowane w temacie. Bez obaw nie należy poddawać się już na wstępie. Trunki można przygotowywać cały sezon, a szczególnie wino zimowe.

Prosecco to włoskie wino musujące, które pochodzi z regionu Veneto w północnych Włoszech. Jest bardzo delikatne o owocowym smaku. Doskonale orzeźwia i sprawdza się w roli aperitifu. Jest tańsze od szampana, do którego bardzo często jest porównywany. Prosecco szturmem podbija stoły w Polsce oraz w całej Europie.

Maliny to wyjątkowo smaczne owoce. W dodatku jak wszystkie owoce jagodowe należą do najzdrowszych owoców na Ziemi. Zawierają mnóstwo antyoksydantów, a także błonnika, który wyjątkowo skutecznie stymuluje pracę jelit. Malina doskonale wspomaga oczyszczanie organizmu. Koktajl malinowy fit działa antynowotworowo, ale i idealnie na odchudzanie.

Koktajl z arbuza i koktajl z melona to bardzo soczyste połączenie. Arbuz i aromatyczny melon zdają się fantastyczną bazą do letnich koktajli. Orzeźwiają, ale i pięknie pachną, do tego nadają ładny kolor. Świetnie również gaszą pragnienie. Połączenie tych owoców to doskonały pomysł na letnie dni. Nie tylko ochłodzą, ale i ugaszą pragnienie.

Węgiel aktywny jest to środek, który wytwarzany jest z materiałów pochodzenia organicznego. Jest to drewno, ale również torf, węgle kopalne, czy skorupy orzechów. Posiada silne właściwości adsorpcyjne, które wiążą się z zanieczyszczeniami i toksynami. Wykorzystuje się to w leczeniu zatruć pokarmowych, kosmetyce, ale również podczas domowych wyrobów alkoholu.

Płatki dębowe wykorzystywane są do produkcji alkoholi. Takich jak wina, wódka, destylaty, nalewki, czy nawet piw i miodów pitnych. Produkowane są najczęściej z odmian francuskich dębów, które wykorzystuje się w bednarstwie dębowym w Europie. Drzewo jest naturalnie sezonowane na otwartej przestrzeni przez co najmniej 18 miesięcy. Posiadają unijne certyfikaty do stosowania ich w przemyśle alkoholowym.

Moszcz jest to świeżo wyciśnięty sok z owoców lub warzyw. Wykorzystuje się go jako półprodukt, główny lub dodatkowy w procesie wyrób, czyli soku, napoju i wina. Pozostałości po moszczu podczas tłoczenia nazywa się wytłokami. Do tej czynności używa się najczęściej mikserów, sokowirówek. Rozgniatać można nawet tłuczkiem w dowolnie wybranym garnku.

Proces destylacji pochodzi z języka łacińskiego de-stilare, czyli skraplanie lub spływanie. Oznacza to oddzielenie cieczy poprzez odparowywanie i kondensację. Zaobserwować to zjawisko najłatwiej jest, gdy para osadza się w postaci kropel wody na zimnej powierzchni. Destylacja służy do separacji cieczy od nielotnych substancji stałych. Tak jak przy rozdzielaniu alkoholowych roztworów powstałych w wyniku fermentacji.

Napój pitny powstaje w wyniku fermentacji brzeczki miodu pszczelego i to najczęściej lipowego. Jest wyrabiany od bardzo dawna i znany jest  między innymi w Polsce i na Litwie. Od 2008 roku miody pitne w Polsce są zarejestrowane przez Komisję Europejską jako Gwarantowana Tradycyjna Specjalność. Produkcję miodu nazywa się miodosytnictwem, a budynek miodosytnią.

Podczas wyrabiania alkoholu zawsze dbamy o ten niezwykły smak i aromat. Chcemy aby zawsze były smaczne ale i unosił się ich charakterystyczny zapach. Istnieje wiele sposobów domowych, które doskonale sobie z tym poradzą bez używania jakichkolwiek dodatkowych środków chemicznych.

Wyroby własnych alkoholi nie są znane nam już nie od dziś. Na pewno wyrabianie piwa, wina, bimbru, czy innych trunków ma gdzieś swój początek. Już w starożytności były znane huczne biesiady, gdzie ludzie spotykali się i przy procentach ucztowali, chociażby wygrane zwycięstwo.

Drożdże w dzisiejszych czasach kojarzy chyba każdy. Od kilkunastu lat przejawiają się w naszych domach i mają różne zastosowanie. Jednak mało kto wie o ich pochodzeniu i jakie tak naprawdę mają właściwości. Te mikroorganizmy w rzeczywistości mają wiele właściwości i zastosowań.