Koszyk
Nalewka to jeden z najbardziej klasycznym alkoholi. Jest stosunkowo łatwa do zrobienia, dobrze smakuje, a co więcej, większość ma działanie prozdrowotne. Jak więc rozpocząć taką domową produkcję? Po pierwsze należy przestrzegać kilku uniwersalnych zasad dotyczących przepisów na nalewki.
Składniki to podstawa każdego przepisu, a szczególnie tego na nalewkę. Ich zły dobór może doprowadzić do zepsucia smaku i właściwości trunku. Aby więc zagwarantować sobie prawidłowy przebieg wykonywania nalewki, pamiętaj przede wszystkim o dobrej jakości alkoholu etylowym. Nie ryzykuj kupna wódki czy spirytusu od nieznanego źródła, gdyż mogą one być niebezpieczne dla Twojego zdrowia, a nawet życia. Kolejnym składnikiem wymagającym szczególnej uwagi są owoce i miód. Owoce muszą być dojrzałe, ale nie zepsute(!), natomiast miód powinien pochodzić prosto od pszczelarza - być jak najbardziej naturalny i zdrowy. Nie wolno zapomnieć również o dobrej jakości przyprawach - by nie zawierały substancji konserwujących.
Niestety, nieprzywiązywanie wagi do naczyń, w jakich wykonujemy i przechowujemy alkohol, również może doprowadzić do niepożądanych efektów. Z tego powodu zawsze należy pamiętać o dokładnym wyparzaniu i osuszaniu wszystkich butli, słoi czy gąsiorów. To bardzo ważne! Ponadto przy produkcji nalewki naszej uwagi wymaga nawet butelka, do której rozlewamy trunek. Musi być ciemna, by zapobiec zmianie koloru nalewki pod wpływem promieniowania słonecznego. Na koniec rada: korek do butelki wykonany z kory dębu nada alkoholowi wyszukanego smaku.
Ponownie zacznijmy od owoców. By stworzyć idealną nalewkę, trzeba trzymać je w gąsiorze najlepiej na słońcu. Tam wystarczająco zbledną i puszczą wszystkie soki. Gotowych owoców nie wolno natomiast zalewać czystym spirytusem - lepiej zrobić to czystą wódką lub mieszanką wódki ze spirytusem. Ważnym aspektem jest leżakowanie. Jak w przypadku wielu alkoholi - im dłużej, tym lepiej. Aby zachować naturalność nalewki, nie powinno się dodawać barwników. Kolor owoców jest wystarczająco efektowny - nie trzeba go ulepszać. Przed wypiciem należy sprawdzić, czy nasz alkohol jest wystarczająco klarowny, przepuszczając go przez specjalne papierowe filtry takie jak np. do kawy. Dobrze jest wykonać taką filtrację kilkukrotnie, każdorazowo zostawiając nalewkę na kilka godzin między tymi czynnościami, by drobinki owoców zdążyły osiąść na dnie.
Przepis na nalewkę na kaca, czyli na tzw. syndrom dnia poprzedniego.
Głóg jednoszyjkowy rozszerza naczynia wieńcowe, zwiększając przepływ krwi do mięśnia sercowego, ma działanie uspokajające, pomaga leczyć nadciśnienie, nerwice, bezsenność oraz zmęczone i stare serce. Crataegus monogyna ma działanie korzystne na zaburzenia rytmu serca i poprawę krążenia krwi w mózgu.
Cytrusówka czyli nalewka z cytrusów, doskonała na każdą okazję.
Właściwości zdrowotne aronii są nie do przecenienia – jest antidotum na różne choroby: nadciśnienie, miażdżycę, nowotwory i schorzenia oczu.
Agrest obok bogatego składu mineralnego, zawiera cenne z punktu widzenia zdrowia witaminy. Owoce bogate są w witaminę C, która wspiera odporność oraz witaminę A, która wzmacnia wzrok, a B1 i PP zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Nalewka z pędów sosny działa wykrztuśnie i bakteriobójczo. Zawarty w nalewce olejek sosnowy bogaty jest w witaminę C, węglowodany i sole mineralne, wspomaga układ odpornościowy, udrożnia drogi oddechowe i ułatwia oddychanie. Zalecany jest przy problemach z górnymi drogami oddechowymi i zapaleniu gardła.
Nalewka z owoców głogu polecana jest na nadciśnienie. Owoce głogu zawierają w swoim składzie flawonoidy oraz ich pochodne puryny. Związki te wnikają do naczyń wieńcowych serca i je rozszerzają. Dzięki temu serce staje się bardziej utlenione i szybciej pozbywa szkodliwych metabolitów. Co więcej, wskutek rozszerzenia naczyń krwionośnych normuje się obieg krwi, serce staje się mocniejsze i zdrowsze, zaczyna lepiej pracować.
Owoce czereśni o ciemniejszym kolorze zawierają więcej antocyjanów, niż jaśniejsze. Używając ciemniejszych owoców uzyskamy bardziej wartościową nalewkę, tzn. o ciemniejszym kolorze. Owoce te posiadają dużą zawartość potasu, dlatego są zalecane przy schorzeniach reumatycznych, a także – chorobach serca czy nerek.
Nalewka dereniowa jest jak dobre wino – im dłużej ją przechowujemy tym lepszy ma aromat i smak. Ma ona głęboki czerwony kolor – tym ciemniejszy im więcej dodano suszonych jagód, lekko kwaskowaty smak i ciekawy, niepowtarzalny aromat.
Bursztyn fascynował już Owidiusza, Arystotelesa, Talesa z Miletu i zapewne wielu innych. Istnieją niezbite dowody, że Kleopatra piła go używając jako kadzidła. Nie znano jego prawdziwego pochodzenia i wrsód ludów germańskich występował pod nazwą lukstein, co znaczy mocz rysia. Nazywano go także ambrą, wydzieliną kaszalotów. Dziś dość powszechnie wiadomo, że to skamieniała żywica drzew iglastych, które rosły przed 40-50 milionami lat. Nazwa bursztyn pochodzi z niemieckiego Boernstein, czyli...
Przepis na nalewkę z berberysu.
Polacy uwielbiają produkować domowe alkohole i wiemy o tym nie od dzisiaj. Nie wszyscy jednak jesteśmy koneserami czystego i mocnego bimbru. Na całe szczęście, domowy bimber można wykorzystać na wiele różnych sposobów, a jednym z nich jest zrobienie z niego „zdrowotnej” nalewki. Taki alkohol na pewno przyda się w czasie długich jesiennych i zimowych wieczorów spędzonych w domu. Dzisiaj podzielimy się z Wami przepisem na nalewkę z pigwy zrobioną na bimbrze.
Jeśli dokucza Ci wątroba, masz kłopoty z drogami żółciowymi, narzekasz na niestrawność i wzdęcia, spróbuj nalewki z dziurawca. To naturalny, ziołowy lek.
Nalewka kminkowa stosowana jest przy zaburzeniach trawienia, bólach brzucha i innych dolegliwościach układu pokarmowego. Szczególnie polecana osobom ze skłonnościami do wzdęć i bolesnych kurczów jelit.
Tymianek dzięki olejkiem eterycznym i związkom flawonowym nie tylko działa antybakteryjnie ale rozkurczowo, przeciwgrzybicznie, przeciwpasożytniczo, przeciwzapalnie, przeciwutleniająco, odkażająco i wykrztuśnie. Oczyszcza drogi oddechowe,reguluje pracę jelit, ma działanie moczopędne, działa korzystnie na serce i ciśnienie tętnicze, podnosi odporność.
Picie naparu, a także nalewki z suszonych liści szałwii, jest wskazane m.in. w celu: usprawnienia pracy układu pokarmowego, wzmocnienia i regulacji czynności wątroby, zmniejszenia potliwości, obniżenia poziomu cukru we krwi w początkowym stadium cukrzycy i stanie przedcukrzycowym, zmniejszenia laktacji po zaprzestaniu karmienia piersią, regulacji zaburzeń miesiączkowania.
Nalewka z orzechów przede wszystkim pomaga w kłopotach żołądkowych, zwłaszcza w przypadku biegunki oraz bólu jelit. Ponadto, wzmacnia organizm oraz oczyszcza krew, niszczy pasożyty przewodu pokarmowego. W ramach działań profilaktycznych wskazane jest picie 10 kropel nalewki raz dziennie, natomiast w przypadku problemów żołądkowych 40 kropel trzy razy dziennie.
Nalewka miętowa przejawia pewne niewielkie właściwości bakteriobójcze w obrębie dróg żółciowych i przewodu pokarmowego. Ponadto ma łagodne działanie uspokajające, nieznacznie obniża ciśnienie krwi i likwiduje wzdęcia oraz bóle brzucha spowodowane niestrawnością. Działa rozkurczowo w obrębie przewodu pokarmowego, pobudza działanie żółci i soków trawiennych. Uśmierza też bóle żołądka.
alewka malinowa jest bogatym źródłem witamin i substancji odżywczych. Charakteryzuje się licznymi właściwościami zdrowotnymi – działa przeciwgorączkowo i napotnie. Jej picie polecane jest w przypadku grypy, anginy i przeziębienia. Oprócz tego nalewka malinowa wspomaga funkcjonowanie układu trawiennego, przeciwdziała anemii oraz wykazuje działanie uspokajające.
Jodła pospolita to drzewo z rodziny sosnowatych, które zawiera żywice i olejki eteryczne. Nalewkę jodłową stosuje się do łagodzenia kaszlu. Składniki tej nalewki to młode, wiosenne przyrosty jodły oraz wódka (50 proc.) zrobiona ze spirytusu.