Koszyk
Nalewka to jeden z najbardziej klasycznym alkoholi. Jest stosunkowo łatwa do zrobienia, dobrze smakuje, a co więcej, większość ma działanie prozdrowotne. Jak więc rozpocząć taką domową produkcję? Po pierwsze należy przestrzegać kilku uniwersalnych zasad dotyczących przepisów na nalewki.
Składniki to podstawa każdego przepisu, a szczególnie tego na nalewkę. Ich zły dobór może doprowadzić do zepsucia smaku i właściwości trunku. Aby więc zagwarantować sobie prawidłowy przebieg wykonywania nalewki, pamiętaj przede wszystkim o dobrej jakości alkoholu etylowym. Nie ryzykuj kupna wódki czy spirytusu od nieznanego źródła, gdyż mogą one być niebezpieczne dla Twojego zdrowia, a nawet życia. Kolejnym składnikiem wymagającym szczególnej uwagi są owoce i miód. Owoce muszą być dojrzałe, ale nie zepsute(!), natomiast miód powinien pochodzić prosto od pszczelarza - być jak najbardziej naturalny i zdrowy. Nie wolno zapomnieć również o dobrej jakości przyprawach - by nie zawierały substancji konserwujących.
Niestety, nieprzywiązywanie wagi do naczyń, w jakich wykonujemy i przechowujemy alkohol, również może doprowadzić do niepożądanych efektów. Z tego powodu zawsze należy pamiętać o dokładnym wyparzaniu i osuszaniu wszystkich butli, słoi czy gąsiorów. To bardzo ważne! Ponadto przy produkcji nalewki naszej uwagi wymaga nawet butelka, do której rozlewamy trunek. Musi być ciemna, by zapobiec zmianie koloru nalewki pod wpływem promieniowania słonecznego. Na koniec rada: korek do butelki wykonany z kory dębu nada alkoholowi wyszukanego smaku.
Ponownie zacznijmy od owoców. By stworzyć idealną nalewkę, trzeba trzymać je w gąsiorze najlepiej na słońcu. Tam wystarczająco zbledną i puszczą wszystkie soki. Gotowych owoców nie wolno natomiast zalewać czystym spirytusem - lepiej zrobić to czystą wódką lub mieszanką wódki ze spirytusem. Ważnym aspektem jest leżakowanie. Jak w przypadku wielu alkoholi - im dłużej, tym lepiej. Aby zachować naturalność nalewki, nie powinno się dodawać barwników. Kolor owoców jest wystarczająco efektowny - nie trzeba go ulepszać. Przed wypiciem należy sprawdzić, czy nasz alkohol jest wystarczająco klarowny, przepuszczając go przez specjalne papierowe filtry takie jak np. do kawy. Dobrze jest wykonać taką filtrację kilkukrotnie, każdorazowo zostawiając nalewkę na kilka godzin między tymi czynnościami, by drobinki owoców zdążyły osiąść na dnie.
Właściwości lecznicze nalewki z jałowca są nieocenione. Pomaga ona przy wielu problemach żołądkowych. W związku z tym nie ma wyjścia - jałowcówka niezbędna jest w każdym barku.
Przepis na wspaniałą w smaku nalewkę góralską doskonałą na przeziębienie. Działa również pobudzająco i rozgrzewająco.
Owoce figowca zawierają witaminy: C, B1, B2, B6, PP, a także prowitaminę A. Są bogate w żelazo, magnez i wapń. Figi nadają się na przetwory – dżemy, marmolady czy chutney’e. Świeże świetnie pasują do sałatek, serów pleśniowych, włoskich wędlin czy pieczonych mięs. Suszone owoce można dodawać do owsianki czy kompotu. Nadają się także na wina i oczywiście nalewki.
Nalewka posiada wiele cennych wartości dla organizmu, m.in.: usuwa toksyny, wypłukuje nierozpuszczony wapń, oczyszcza naczynia krwionośne, poprawia przemianę materii, zapobiega miażdżycy i zawałowi, poprawia wzrok, neutralizuje ból głowy i wzmacnia cały organizm. Dodatkowo nalewka ta nazywana jest eliksirem młodości.
Anyż gwiaździsty to przyprawa, która pomaga zniwelować skutki przejedzenia. Anyż pobudza wydzielanie soków żołądkowych, działa rozkurczowo i wiatropędnie, dlatego jest sprawdzonym środkiem na niestrawność, a także wzdęcia i gazy. Dawniej stosowano nalewki zawierające owoce anyżu gwiaździstego, które poprawiały trawienie.
Dzięki wytwornym alkoholom produkowanym przez naszych najlepszych rzemieślników, Polska zasłynęła jako producent fantastycznych trunków cenionych w całej Europie. Pośród najbardziej chwalonych i rozpoznawanych alkoholi znajdują się miody pitne, nalewki i likiery nalewkowe. Likiery nalewkowe to słodkie, niezwykle smaczne alkohole. Niezwykłe walory smakowe i piękny aromat tych trunków sprawiły, że od wieków likiery nalewkowe były ulubionymi alkoholami dam.
Któż z nas nie docenia smaku nalewki domowej roboty? Tradycyjne nalewki już dziesiątki lat temu były tworzone i przechowywane w zakamarach barków i piwniczek przez nasze ciocie i babcie, które zawsze wiedziały, kiedy postawić nalewkę na stół.
Niezwykły aromat i oryginalny nieco kwaskowaty smak znajdziemy przede wszystkim w nalewce z derenia, którą ceni się też za walory zdrowotne przydatne zwłaszcza przy problemach z układem trawiennym i nadciśnieniu
Niezwykle zdrowa i wyborna w smaku nalewka na bazie miodu.
Znakomita, łatwa w przyrządzeniu domowa cytrynówka, smakuje chyba każdemu. Jej orzeźwiający, smak i aromat sprawia, że świetnie nadaje się na każde przyjęcie. Szczególnie polecana po ciężkim posiłku.
Chyba najpopularniejsza z nalewek to właśnie wiśniówka. Owoce te są zwłaszcza przyjazne dla początkujących pasjonatów. Ze względu na dużą zawartość potasu wiśniówka polecana jest osobom z problemami układu krążenia i serca.
Nalewka pomarańczowa charakteryzuje się wybornym aromatem pomarańczowej skórki oraz orzeźwiającym zapachem owoców.
Piołunówka (absynt) stała się sławna i uznana za wódkę francuskich artystów, takich na przykład jak Cezanne, Degas, czy Toulouse-Lautrec oraz naszych młodopolan z Przybyszewskim na czele. Nazwa absynt pochodzi od greckiego słowa apsinthion – piołun.
Nalewka z brzoskwiń ma lekko złoty kolor oraz piękny aromat świeżych brzoskwiń.
Nalewka łatwa do wykonania i doskonała w smaku. Kolor ciemnowiśniowy, delikatnie wyczuwalny posmak miodu i wanilii.
Nalewka bardzo aromatyczna, początkowo jasna, lekko złocista, z czasem ciemnieje. Po 3 latach osiąga barwę mocnej herbaty, a zapach jest mniej intensywny.
Nalewka, która łączy moc i ostrość w smaku, a przy tym ma właściwości zdrowotne.
Jesienią i zimą można i nawet należy przygotować sobie nalewkę z ziół suszonych. Polecamy zestaw polskich ziół Benedyktynka. To wspaniały środek przywracający równowagę całemu organizmowi, ogólnie wzmacniający, regulujący procesy trawienne, łagodnie uspokajający.
Nawet jesienią kiedy brak już owoców można zrobić znakomitą nalewkę. Tym razem zachęcamy do zrobienia NALEWKI typowo JESIENNEJ.