Jak zrobić wytrawne wino imbirowe - przepis

Połam korzeń imbiru na kawałki, wsyp do dużego pojemnika fermentacyjnego dodaj koncentrat winogronowy i ok. 2 l wrzątku. Banany obierz i przeciśnij przez sitko, dodaj do moszczu i ostudź. Możesz dodać pirosiarczyn. Przykryj szczelnie i odstaw na 24 godziny.
W słoiku zrób „matkę” drożdżową: wymieszaj drożdże, pożywkę i sok pomarańczowy. Zakręć słoik i potrząsaj nim energicznie przez chwilę. Odstaw na parę godzin, aż zaczyn zacznie „pracować” ( wytworzą się bąbelki ), a następnie dodaj go do moszczu.
Dodaj cukier i uzupełnij wodą do objętości 4 l. Przykryj niezbyt szczelnie i odstaw na 10 dni. Ściągnij do balonu z rurką i odstaw na 3 miesiące. W razie potrzeby przelej wino do czystego balonu, aby je sklarować. Gdy fermentacja się zakończy, przelej wino do butelek.
Leżakuj co najmniej 6 miesięcy.

Posted in: Przepis na wino