Jak zrobić wino ziemniaczane - przepis

Oskrob ziemniaki ale nie obieraj ich. Pokrój na ćwiartki. Zetyrzyj je na tarce do garnka i zalej około 3 l wody. Doprowdź do wrzenia i gotuj na małym ogniu około 15 min, zbierając pianę do czasu, aż powierzchnia płynu bedzie całkiem czysta.
Wsyp rodzynki i cukier do pojemnika fermentacyjnego i dodaj przecedzony wywar ziemniaczany. Dodaj skórkę startą z cytrusów i sok. Możesz dodać pirosiarczyn. Przykryj niezbyt szczelnie i odstaw na 24 godziny.
W słoiku zrób „matkę” drożdżową : wymieszaj drożdże, pożywkę i sok pomarańczowy. Zakręć słoik i potrząsaj nim energicznie przez chwilę. Odstaw na parę godzin, aż zaczyn zacznie „pracować” ( wytworzą się bąbelki ), a następnie dodaj go do moszczu.
Przykryj moszcz niezbyt szczelnie i zostaw na 7 dni. Ściągnij do czystego pojemnika fermentacyjnego i odstaw na 10 dni. Przelej do balonu z rurką i odstaw do czasu aż fermentacja się zakończy. Ściągnij wino do butelek.
Leżakuj 6 miesięcy.

Posted in: Przepis na wino