Jak zrobić wino z mąki kukurydzianej - przepis

2321 Views
  • 2 cytryny,
  • 3 pomarańcze,
  • 675 g mąki kukurydzianej,
  • 1 kg cukru,
  • 1,5 l koncentratu soku winogronowego,
  • 7 g mielonego ryżu,
  • pirosiarczyn potasu,
  • 1 opakowanie drożdży winiarskich,
  • 360 ml soku pomarańczowego o temperaturze pokojowej,
  • 1 łyżeczka pektolazy.
  1. Zetrzyj skórkę z cytryn i pomarańczy (unikając białej części). Wyciśnij sok z owoców i wlej do pojemnika fermentacyjnego. Dodaj skórkę z cytrusów, mąkę, cukier, koncentrat i zmielony ryż. Uzupełnij wodą do objętości około 4 l. Możesz dodać pirosiarczyn. Przykryj szczelnie i odstaw na 24 godziny.
  2. W słoiku zrób „matkę” drożdżową: wymieszaj drożdże, pożywkę i sok pomarańczowy. Zakręć słoik i potrząsaj nim energicznie przez chwilę. Odstaw na parę godzin, aż zaczyn zacznie „pracować” ( wytworzą się bąbelki ), a następnie dodaj go do moszczu.
  3. Dodaj pektolazę, przykryj niezbyt szczelnie i odstaw na 30 dni. Ściągnij do balonu z rurką i odstaw na kolejne 30 dni. Gdy fermentacja się zakończy ściągnij wino do butelek.
  4. Leżakuj co najmniej 6 miesięcy.
Posted in: Przepis na wino