Wino marchewkowe - przepis

7082 Views
  • 2,7 kg obranej i pokrojonej marchwi,
  • 360 ml koncentratu soku pomarańczowego,
  • 240 g jasnych rodzynek,
  • 900 g białego cukru,
  • 450 g miodu,
  • Pirosiarczyn potasu,
  • 1 opakowanie drożdży winiarskich,
  • 1 łyżeczka pektolazy,
  • 1 łyżeczka pożywki,
  • 360 ml soku pomarańczowego o temperaturze pokojowej.
  1. Wsyp marchew do dużego garnka i zalej około 2 litrami wody. Dodaj koncentrat soku pomarańczowego, rodzynki, cukier i miód. Doprowadż do wrzenia i gotuj na małym ogniu 10 minut, zbierając pianę. Odtudż i przecedź płyn do czystego pojemnika fermentacyjnego. Zachowaj szklankę marchwi. Rozgnieć marchew i dodaj do płynu, uzupełnij wodą do objętości około 4 l. Możesz dodać pirosiarczyn.
  2. W słoiku zrób „matkę” drożdżową : wymieszaj drożdże, pożywkę i sok pomarańczowy. Zakręć słoik i potrząsaj nim energicznie przez chwilę. Odstaw na parę godzin, aż zaczyn zacznie „pracować” ( wytworzą się bąbelki ), a następnie dodaj go do moszczu.
  3. Ściągnij moszcz do balonu z rurką. Odstaw na 3-4 miesiące, co jakiś czas ściągając wino, aby je sklarować. Ściągnij wino do butelek.
  4. Leżakuj 6 miesięcy.
Posted in: Przepis na wino