Koszyk
Mimo tego, że nie istnieje żadna siła klasyfikacja win na świecie, ogólnie wyróżnia się wina ze względu na kolor i zawartość cukru. Są trzy główne kolory wina, czerwone, białe i różowe, które powstają z jasnych lub ciemnych szczepów winogron, lub ich mieszanki. Jeśli zaś chodzi o zawartość cukru, mówimy tu o winach słodkich, półsłodkich, półwytrawnych i wytrawnych, przy czym ilość cukru w konkretnym gatunku zależy tak naprawdę od kraju. Co ciekawe, w Polsce, według różnych ankiet społecznych, najchętniej sięga się po wino słodkie lub półsłodkie z owocowym aromatem, chociaż nie brakuje też miłośników wina półwytrawnego. Najmniejszą popularnością odznacza się wino wytrawne, głównie ze względu na nieco kwaskowaty, cierpki smak z nutką goryczy – co ciekawe, ta odmiana, zwłaszcza jeśli chodzi o czerwone wino, zawiera najwięcej tanin (garbników), które mają dużo właściwości prozdrowotnych!
Wino do obiadu dobiera się ze względu na składniki, z jakich składa się potrawa. We Włoszech czy we Francji powszechne jest stawianie wina do obiadu lub kolacji, w towarzystwie szklanki zwykłej wody. Jeśli chodzi o dania mięsne, tutaj warto stosować się zasady: do wieprzowiny i wołowiny idealnie pasuje wino czerwone, natomiast do ryb, owoców morza i drobiu wino białe. Zwykle wybiera się wino półsłodkie lub półwytrawne, ale w przypadku kuchni orientalnej świetnie sprawdzi się wino słodkie. Do krwawych steków i burgerów będzie pasowało wino wytrawne, które podbije smak mięsa. Jeśli gotując obiad, używacie do sosu lub marynaty wybranego wina, z zasady powinno się je także postawić do posiłku na stół – wtedy idealnie połączy wszystkie smaki. Ze względu na kolor wina, do dań wegetariańskich, potraw z drobiu, owoców morza i ryb podaje się białe wino, a do czerwonego mięsa i cięższych dań – czerwone. Natomiast do dań z delikatnego mięsa, takiego jak jagnięcina i cielęcina można podać wino deserowe, najlepiej bardzo delikatne i półsłodkie. W Polsce coraz bardziej popularne są potrawy z różnych stron świata, np. indyjskiej czy arabskiej – do nich będzie pasowało wino półwytrawne lub wytrawne białe, które dobrze komponuje się z przyprawami takimi jak kurkuma, curry, kokos czy chili. Jak widzicie, dobre wino do obiadu zależy głównie od tego, co wybierzemy na taki posiłek.
Jakie wino do obiadu na wesele wybrać? A jakie na chrzciny lub komunię? Specjalne okazje wymagają wyjątkowej oprawy, ale warto trzymać się wyżej wymienionych zasad, jeśli chodzi o wybranie odpowiedniego wina do konkretnej potrawy. Co więcej, polecamy skupić się na maksymalnie dwóch lub trzech rodzajach wina – uroczystość taka jak wesele czy chrzciny to nie jest żadna degustacja ani konkurs na wystawienie się z największą ilością trunków. Lepiej zainwestować w lepsze jakościowo wino i uniknąć sytuacji, w której goście będą mieszali różne smaki i aromaty. Wino do obiadu na wesele powinno być dobrane pod tenże konkretny obiad i stać przy talerzach (a nie np. obok na bufecie). Dużą popularnością w Polsce cieszy się dziczyzna, do której idealnie pasuje wytrawne lub półwytrawne czerwone wino. Jakie wino na komunię? Najlepiej białe, półsłodkie i bardzo delikatne, które będzie pasowało do komunijnego tortu. A jakie wino na chrzciny? Tutaj kierujcie się dobraniem wina do dania głównego.