Koszyk
Wsyp maliny do wysterylizowanego pojemnika fermentacyjnego. Dodaj rodzynki i około 2 l wody. Możesz dodać pirosiarczyn potasu (w tym przypadku przykryj naczynie i odstaw na 24 godziny). W tym czasie zamieszaj 3-4 razy.
W słoiku zrób „matkę” drożdżową: wymieszaj drożdże, pożywkę i sok pomarańczowy. Zakręć słoik i potrząsaj nim energicznie przez chwilę. Odstaw na parę godzin, aż zaczyn zacznie „pracować” (wytworzą się bąbelki), a następnie dodaj go do moszczu.
Przecedź moszcz do dużego pojemnika fermentacyjnego, dodaj połowę cukru, kwasek i uzupełnij wodą do objętości około 4 l. Odstaw na 5 dni. Ściągnij płyn, dodaj resztę cukru i odstaw na kolejne 10 dni. Ściągnij wino do pojemnika z rurką i poczekaj aż fermentacja się zakończy. Gdy wino będzie klarowne, ściągnij je do butelek.
Leżakuj 6 miesięcy.