Koszyk
Na około 15 l wina:
Za pomocą prasy do owoców pozyskać sok z gruszek. Sok zlać do balonu. Przygotować syrop cukrowy. Dodać kwasek cytrynowy z pożywką i drożdżami oraz taniną. Całość wymieszać i pozostawić do fermentacji. Po ustaniu fermentacji wino zlać znad osadu.