Koszyk
Owoce czarnej porzeczki starannie umyć i usunąć szypułki. Następnie lekko rozgnieść i dodać 2 l ciepłej wody, gdy całość ostygnie dodać pektolazę i zostawić owoce na 48 godzin. Otrzymany sok wlać do balonu i zalać go 1/3 ilości cukru w postaci syropu cukrowego. Następnie dodać drożdże uniwersalne, malaga i burgund oraz pożywkę. Balon zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną.
Po upływie 4 dni dodać drugą porcję syropu cukrowego. Ostatnią porcję syropu cukrowego dodać 9 dnia fermentacji. Po zakończeniu procesu fermentacyjnego zlać wino znad osadu i odstawić na czas klarowania. Następnie rozlać do ciemnych butelek i przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu. Mocne wino z czarnych porzeczek musi dojrzewać co najmniej rok. Po tym okresie nadaje się do spożycia.