Butelki na wino - jak wybrać odpowiednie, na co zwrócić uwagę?

Wino jest trunkiem bardzo szlachetnym. Dlatego jeżeli produkujemy je domowymi metodami, musimy pamiętać o rozlaniu go do odpowiednich butelek. Źle dobrane butelki nie tylko nie pozwolą wydobyć najlepszych aromatów w trakcie leżakowania, lecz mogą sprawić, że trunek w ogóle nie będzie nadawał się do spożycia. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się kwestii butelkowania wina i spróbujemy odpowiedzieć na pytanie, które butelki najlepiej się do tego nadają. Zapraszamy do lektury.

Dojrzewanie wina jest najważniejszym etapem w całym procesie produkcji tego ekskluzywnego alkoholu. Aby dojrzewanie zachodziło prawidłowo i mógł powstać pożądany bukiet aromatów, butelki, do których rozlewamy wino, muszą zapewniać optymalną wymianę gazową. Nie oznacza to oczywiście, że butelki mają być nieszczelne; wręcz przeciwnie. Dobre butelki na wino nie mogą mieć w 100% szczelnego zamknięcia, jednak muszą umożliwiać zachodzenie wymiany gazowej między wnętrzem butelki a otoczeniem. Z drugiej strony butelki nie mogą być zbyt rozszczelnione, ponieważ mogłoby doprowadzić do utlenienia wina, co jest równoznaczne ze spisaniem wina na straty. Trunek, który uległ utlenieniu w wyniku działania powietrza atmosferycznego może nie tyle nie nadaje się do spożycia, co bardzo traci na jakości. Dlatego kluczową sprawą jest dobór odpowiedniego rodzaju butelek.

Wśród produkowanych obecnie profesjonalnych butelek na wino możemy wybierać pośród kilku ich rodzajów. Butelki do wina dostępne są w różnych kształtach, którym odpowiadają następujące nazwy: butelka bordoska, butelka burgundzka, butelka rodańska, butelka mozelska, butelka reńska, butelka frankońska i butelka szampańska. Najczęściej wybierane są butelki bordoskie – stosowane zarówno przez producentów komercyjnych, jak i przez domowych winiarzy. To butelka z prostym korpusem i prostą szyjką, z wyraźnie uwypuklonymi ramionami. Ze względu na swój smukły kształt zajmuje niewiele miejsca. W domowych winiarniach możemy spotkać również butelkę burgundzką, o bardziej opływowym kształcie z długą szyjką i pękatym korpusem. Bardzo podobna do niej jest butelka rodańska, jest jednak mniej masywna i lżejsza. Butelka mozelska, nazywana także alzacką, idealnie nadaje się do win białych – jest bardzo smukła, a jej korpus łagodnie przechodzi w szyjkę, bez wyraźnie uwypuklonych ramion. Butelka reńska różni się od alzackiej właściwie tylko kolorem – szkło używane do jej produkcji ma charakterystyczną, brązową barwę. Zupełnie inny kształt ma butelka frankońska, której płaski korpus można porównać do kształtu gruszki. Ostatnia z wymienionych, butelka szampańska, zgodnie z nazwą nadaje się do win musujących. Ma pękaty korpus i lekko opadające ramiona, a wykonana jest z bardziej wytrzymałego szkła, idealnego do przechowywania trunków musujących. 

Gdy już wybierzemy odpowiednie butelki, musimy pamiętać o ich prawidłowym ułożeniu na czas dojrzewania wina. Zaraz po zalaniu młodym winem butelkę należy zakorkować, a następnie położyć w takiej pozycji i pod takim kątem, aby korek był zalany trunkiem. Dzięki temu unikniemy wyschnięcia korka oraz utlenienia i wylania samego wina.