Wino z wiśni

Jak zrobić wino wiśniowe?

Objętość ok. 4 l.:

• 1, 6 kg wiśni bez pestek
• 1 kg cukru
• 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
• drożdże winiarskie
• pożywka winiarska
• pektolaza
• ½ łyżeczki taniny (2,5 g)

1. Posiekaj wiśnie, wsyp do wysterylizowanego plastikowego pojemnika (min. 8 l), zalej cukrem z 2l gorącej wody. Wymieszaj. Odstaw na 30 min. Dodaj skórkę z pomarańczy, pektolazę, taninę, pożywkę. Przykryj i odstaw wiadro na 24 godziny.
2. Dodaj drożdże wg. instrukcji na paczce. Pozwól fermentować ok. 1 tygodnia, mieszając raz dziennie. Ściągnij płyn do balonu/pojemnika fermentacyjnego z rurką (bez owoców). Odstaw na miesiąc. Ściągnij z osadu do czystego balonu i odstaw na kolejne 2 miesiące. Następnie przelej do butelek.
3. Leżakuj 6 miesięcy.