Wino truskawkowe

Jak zrobić wino z truskawek?

Objętość ok. 4 l:

• 1, 4 kg truskawek
• 1, 15 kg cukru
• drożdże winiarskie
• pożywka winiarska
• 360 ml soku pomarańczowego o temp. pokojowej
• sok z jednej cytryny (łyżeczka-5g kwasku cytrynowego)
• ½ łyżeczki taniny (2,5 g) lub 1 łyżka (15 ml) mocnej herbaty

1. Truskawki umyj, odszypułkuj, wsyp do wysterylizowanego plastikowego pojemnika (min. 8 l), zasyp cukrem i rozgnieć. Dodaj ok. 2 l wody. Można dodać pirosiarczyn. Przykryj i odstaw wiadro na 24 godziny. W tym czasie zamieszaj 2-3 razy. Przecedź moszcz do balonu/pojemnika fermentacyjnego i uzupełnij wodą do objętości ok. 4 l.
2. Przygotuj drożdże wg. instrukcji na paczce. Dodaj pożywkę i sok do moszczu.
3. Dodaj kwasek cytrynowy i taninę. Odstaw do czasu, aż fermentacja się zakończy. Za każdym razem gdy zobaczysz na dnie osad, ściągaj wino do czystego pojemnika fermentacyjnego.
4. Leżakuj 6 miesięcy.