Koszyk
Na około 12,5 l wina:
Owoce oczyścić, lekko zmiażdżyć i zostawić na około 2 dni. Miazgę systematycznie mieszać, aby nie wytworzył się ocet. Wycisnąć sok za pomocą sokowirówki. Dodać kwasek oraz drożdże. Po zakończeniu burzliwej fermentacji wino pozostawić na kilka dni, aby dofermentowało, po czym przelać do mniejszego naczynia, wypełniając je po brzegi.