Koszyk
Najlepszą porą na zbieranie berberysu jest późna jesień. Trzeba pamiętać, aby zbierać je tuż po przymrozkach. należy starannie przebrać owoce, oczyścić i wycisnąć z nich sok. otrzymany moszcz wlać do balonu. W letniej wodzie rozpuścić cały cukier, drożdże oraz pożywkę. Następnie wlać do balonu. Po okresie burzliwej fermentacji zlać wino znad osadu i odstawić do wyklarowania. W miesięcznych odstępach zlewać wino kilka razy.