Koszyk
Obrane i pokrojone banany wraz ze skórkami włożyć do specjalnego materiałowego worka z drobnymi dziurkami i szczelnie zacisnąć. Worek umieścić w wodzie i gotować około 30 min. Wywar wraz z cukrem oraz sokiem z cytryny i pomarańczy wlać do balonu i wymieszać, aż do rozpuszczenia cukru. Po wystygnięciu worka mocno go wycisnąć, aby jak najwięcej soku znalazło się w pojemniku. Gdy wywar osiągnie temperaturę około 20 stopni, dodać drożdże oraz pożywkę.
Zamknięty balon ostawić do ciepłego pomieszczenia na około tydzień. Codziennie mieszać. Po upływie tego czasu należy przenieść moszcz. Do chłodniejszego miejsca o temperaturze około 15 stopni. Nie mieszać przez 2 miesiące. Po upływie tego czasu wino należy zlać znad osadu dodać rodzynki i szczelnie zamknąć. Po upływie około pół roku płyn przelać do butelek. Im dłużej wino bedzie leżeć tym piękniejsza będzie barwa oraz smak.