Koszyk
Daktyle nadają się do wyrobu win wszelkich gatunków. Bardzo szybko fermentują. Aby uzyskać 1 l wina lekkiego, potrzeba 10 dag daktyli, do otrzymania 1 l wina nocnego, potrzeba 12 dag daktyli i 1 gram kwasku cytrynowego.
Daktyle rozdrobnić, następnie zalać wrzącą wodą. Po ochłodzeniu dodać drożdże i odstawić do fermentacji na około dwa dni. Nastaw przecedzić, do powstałego płynu dodać cukier i pożywkę. Często wino daktylowe jest gotowe już po 2 tygodniach.