Koszyk
Rozpuszczamy miód w gorącej wodzie, a potem gotujemy na wolnym ogniu, odszumowując. Gdy wszystkie szumowiny znikną, brzeczkę studzimy i mierzymy jej objętość; uzupełniamy ubytek wodą. Przyprawy wkładamy do czystego płóciennego woreczka z gęstego płótna, który umieszczamy w gąsiorze. Wlewamy brzeczkę i zaszczepiamy ją drożdżami, dodajemy pożywkę. Po zakończeniu fermentacji wyjmujemy woreczek z przyprawami.