Jak zrobić rabarbarówkę czyli nalewkę z rabarbaru - przepis

• 1 kg rabarbaru,
• 0,5 l spirytusu 95%,
• szklanka wody,
• 0,5 kg cukru trzcinowego nieratyfikowanego,
• kora cynamonowa,
• 1/2 laski wanilii.

1. Rabarbar myjemy, następnie kroimy w ok. 2 cm kawałki.

2. W słoiku układamy ok. 5 cm warstwę rabarbaru i przesypujemy cukrem. Czynność powtarzamy, aż do wykorzystania wszystkich kawałków.

3. Słoik zakręcamy i odstawiamy na ok. dwie doby. Czekamy, aż rabarbar puści sok. Dobrze jest od czasu do czasu potrząsnąć słoikiem, tak by cukier się rozpuścił w powstającym soku.

4. Następnie wlewamy spirytus, szklankę wody. Dorzucamy korę cynamonową i wanilie. Zakręcamy słoik i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na ok. 1 miesięcy.

5. Po wyznaczonym okresie, odcedzamy powstało nalewkę za pomocą sączków filtracyjnych i rozlewamy do butelek. Pozostawiamy w ciemnym i chłodnym miejscu na okres 5 miesięcy.