Suszona kukurydza 1 kg

Kukurydza jest jednym z głównych surowców gorzelniczych ze względu na łatwość w obróbce i wysoką zawartość skrobi. Wysoka zawartość skrobi to wysoka wydajność spirytusu, która sięga ok. 35-40l ze 100 kg.

Śrutę kukurydzianą możemy stosować zacieraną i nie zacieraną. Aby maksymalnie wykorzystać skrobię zawartą w kukurydzy możemy ją zacierać z dodatkiem słodu (dodatek słodu sprawia, że nie będziemy potrzebować dodatkowych enzymów). Na 1 kg śruty kukurydzianej wystarczy dodać 100-200 g śrutowanego słodu i całość zatrzeć. W ten sposób otrzymamy zacier pod domową whisky, czy burbon.

Do fermentacji nastawów kukurydzianych, słodowo-kukurydzianych, cukrowo-kukurydzianych, zalecamy drożdże do Coobra Whisky zawierające w swoim składzie enzymy amylazę ułatwiające fermentację nastawów skrobiowych.

Whisky kukurydziana:

• 4kg śruty kukurydzianej
• 1kg ześrutowanego słodu jęczmiennego whisky
• 20l wody
• Drożdże Coobra Whisky

Opcjonalnie enzym alfa-amylaza instant (w saszetce)