Drożdże Excellence E2F - 20 g (do win musujących)

Cechą charakterystyczną tych drożdży jest duża pojemność fermentacyjna i aromatyczna czystość otrzymanego produktu.

Obszar zastosowania:

• Excellence E2F® umożliwia produkcję win o aromatycznym wyrafinowaniu dzięki swojej solidności, wydajności alkoholu i owocowemu aromatowi.
• Wysoka zdolność adaptacji i odporność na nieprzyjazne środowisko (niskie pH, niska temperatura i niski poziom azotu). Excellence E2F® umożliwia szybkie i kompletne przetwarzanie cukrów.
• Niska produkcja szkodliwych związków wtórnych. Excellence E2F® chroni typowy aromat każdej odmiany.

Charakterystyka wina: Saccharomyces cerevisiae GAL - (ex-bayanus)

• tolerancja na alkohol: zwiększona (do 17% obj.)
• proces fermentacji: klasyczny, kompletny między 8 a 30°C
• faza latencji: krótka
• zdolność do dostarczenia owocowego aromatu: dobra -
• zapotrzebowanie na azot: słabe

• znak - "zabójca"
• odporność na słabe pH
• pienienie: słabe 
• produkcja S02: słaba
• produkcja lotnych kwasów i H2S: słaba

• Produkcja tradycyjna: 20 g/hl
• Odzyskiwanie fermentacji: 20 do 40 g/hl z preparatem drożdżowym
• Fermentacja wtórna (metoda tradycyjna): 10 do 20 g/hl z preparatem drożdżowym

Rehydratacja: Wymieszaj drożdże w ciepłej wodzie (35 - 37°C) ważąc dziesięciokrotność masy drożdży. Użyj czystego pojemnika. Odstawić na 20 minut i połączyć. Przed ostatecznym zastosowaniem drożdży roztwór należy wymieszać z trzykrotną ilością moszczu i pozostawić na 10 minut, aby zapobiec szokowi termicznemu. Następnie należy sprawdzić, czy różnica temperatur między drożdżami a moszczem jest mniejsza niż 10°C. Całkowity czas przygotowania nie może przekroczyć 45 minut.

Fermentacja wtórna: Przygotowanie drożdży: Po rehydratacji należy zaaklimatyzować drożdże do alkoholu i specyficznych warunków wina (pH, zawartość cukru, SO2, temperatura...). Przed aplikacją należy wykonać test reakcji w niewielkiej ilości wina, trwający od 12 do 24 godzin. Po tym następuje faza namnażania drożdży, która trwa około 3 dni. Więcej informacji udzieli ekspert od wina. Ta faza przygotowania drożdży jest warunkiem udanej fermentacji wtórnej. -

Odzyskiwanie fermentacji alkoholowej. - Aby uzyskać optymalne wyniki, zaleca się dodanie Oenostimu® do wody podczas nawadniania drożdży.

Magazynowanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w oryginalnym opakowaniu. Zużyć do podanej daty ważności. Spożyć natychmiast po otwarciu.

Cena dotyczy opakowania 20 g.