>

Home Blog Przepisy na wino

PIWO
WINO
WÓDKI & NALEWKI
AKCESORIA
SEROWARSTWO
WĘDLINIARSTWO
PSZCZELARSTWO
Kategorie

Promocje

Blog navigation

Kategorie

Wyszukaj

Najnowsze

Popularne

Przepisy na wino

Przepisy na wino

Wino kojarzy się z wykwintnym trunkiem podawanym na uroczystych kolacjach lub w momencie, gdy coś świętujemy. Jego zwolennicy piją je jednak o wiele częściej, co, niestety, często jest obciążeniem dla portfela, gdyż wina nie zawsze są tanie. Skoro więc pała się do tego alkoholu miłością, dlaczego by nie rozpocząć własnej produkcji? Przedstawiamy informacje, które warto wiedzieć na początek.

Proces powstawania wina

Gdy pomyślimy o produkowaniu wina samodzielnie, zapewne pierwsze, co przyjdzie nam do głowy to pytanie, jak ono właściwie powstaje? Otóż proces ten składa się m.in z etapu fermentacji, podczas którego cukier jest pochłaniany przez drożdże. Poza tym powstają wtedy również alkohol i dwutlenek węgla. Gaz odprowadzany jest specjalną rurką. Alkohol natomiast pozostaje w roztworze, a naszym celem jest podniesienie jego stężenia do pożądanego poziomu. Możemy to zrobić, po prostu przerywając przemiany zachodzące podczas fermentacji. Niestety jednak bywa, że proces produkcji wina sam zostaje zakończony poprzez nieodpowiednie drożdże, które zginą ze względu na zbyt wysokie stężenie lub poprzez zużycie całego cukru w naczyniu. Czy to jednak znaczy, że wina wysokiej jakości, które widzimy w sklepie, są sztucznie dosładzane? Z reguły nie są, ponieważ winogrona dojrzewające w gorącym słońcu śródziemnomorskich krain są wystarczająco słodkie, by fermentacja wykonała się prawidłowo. W polskich winiarniach również udaje się wyhodować owoce o takich właściwościach. Ale producent domowych win, zwłaszcza początkujący, raczej nie dysponuje tak dobrymi składnikami. Co wtedy? Niestety, trzeba wspomóc się dodatkowym cukrem.

Jak zrobić wino w domu? Uniwersalny przepis na wino

Etap pierwszy - moszcz winny

Moszcz to nic innego jak owocowa pulpa. Stanowi on bazę każdego wina. Jego przygotowanie polega po prostu na dokładnym rozgnieceniu owoców w większym garnku. Owoce muszą być, oczywiście, wydrylowane i czyste, ale przede wszystkim zdrowe i pozbawione owadów, pleśni czy śladów nadgnicia. Jak je rozgniatać? Najlepiej rękami, choć można użyć także tłuczka do ziemniaków lub w przypadku twardszych owoców takich jak gruszki czy jabłka nawet maszynki do mięsa. Tak powstałą papkę przelewa się do balonu zwanego gąsiorem. Gdy sprawia to kłopot, niezbędny może okazać się lejek.

Etap drugi - fermentacja wina

Fermentacja to połączenie moszczu z cukrem, wodą i drożdżami. Toczy się ona w dwóch procesach: najpierw następuje fermentacja burzliwa, a później cicha. Pierwsza z nich trwa około 2 tygodni. W przypadku tego etapu warto zajrzeć do przepisu na konkretne wino, które chcemy przygotować.

Etap trzeci - klarowanie wina

Etap klarowania wina można rozpocząć w momencie, gdy w rurce do fermentacji nie ma już ani jednego pęcherzyka powietrza. Polega on na ściąganiu płynu za pomocą specjalnego wężyka. To procedura, która wymaga precyzji i ostrożności. Gwałtowne ruchy mogą sprawić, że wino ponownie zmętnieje pod wpływem osadu, który znajduje się na dnie. Na koniec pozostaje butelkowanie i leżakowanie, a jak wiadomo, im dłużej wino leży, tym lepiej smakuje. A więc cierpliwości i smacznego!

  • Wino z ryżu. Przepis na wyśmienite wino ryżowe
    Wino z ryżu. Przepis na wyśmienite wino ryżowe
    Posted in: Przepisy na wino
    July 10th 2019
    9413 Odsłon

    Wino z ryżu to mało popularny trunek, ale mimo wszystko znajduje swoich amatorów. Jego niewątpliwą zaletą nad innymi domowymi alkoholami jest brak sezonowości. W końcu składniki na wino ryżowe są dostępne przez cały rok i można je zrobić w dowolnym momencie.

    Read More
  • Jak zrobić wino kawowe - przepis
    Jak zrobić wino kawowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 10th 2019
    4867 Odsłon

    Miłośnicy kawy wiedzą, że smak i aromat tego szlachetnego napoju odnajdziemy nie tylko w nim samym. Istnieje wiele produktów o smaku kawy – począwszy od alkoholi, poprzez jogurty i serki homogenizowane, a skończywszy na słodyczach. Kawa jest dodatkiem do wielu ciast i tortów, znajdziemy ją również w nadzieniu czekoladek. Czasem możemy też trafić na doskonałe do chrupania prażone ziarna kawy w czekoladowej polewie.

    Read More
  • Jak zrobić wino z soku brzozowego - przepis
    Jak zrobić wino z soku brzozowego - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 10th 2019
    3995 Odsłon

    Sok brzozowy zawiera między innymi naturalne przeciwutleniacze, garbniki, aminokwasy, miedź, żelazo, wapń, potas. Ceniony jest ze względu na swoje właściwości wzmacniające odporność, wspomagające w leczeniu chorób nerek, układu krwionośnego, wrzodów żołądka, anemii, rwy kulszowej i innych. Sok z brzozy dostępny jest w aptekach, a także sklepach ze zdrową żywnością i niektórych drogeriach.

    Read More
  • Jak zrobić wino musujące - przepis
    Jak zrobić wino musujące - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 10th 2019
    5169 Odsłon

    Wino musujące to rodzaj trunku wzbogacony dwutlenkiem węgla, który powstaje w naturalny sposób podczas procesu fermentacji (w butelce lub w zbiornikach). Bąbelki pojawiają się w wyniku zjadania cukru przez drożdże – w winach spokojnych uciekają z kadzi, w winach musujących zostają zamknięte i pozostają w cieczy. Należy podkreślić, iż wino musujące nie jest tym samym co wino gazowane, do których dwutlenek węgla dodawany jest sztucznie.

    Read More
  • Jak zrobić wino bananowe - przepis
    Jak zrobić wino bananowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 10th 2019
    4547 Odsłon

    Banany to wspaniałe owoce na wino domowe, nie tylko w porze zimowej. Da się z nich zrobić nie tylko egzotyczne wino bananowe, ale również poprawić budowę i smak innych win.

    Read More
  • Jak zrobić wino ananasowe - przepis
    Jak zrobić wino ananasowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 10th 2019
    8390 Odsłon

    Ten lekki, pachnący, egzotyczny napój to świetny sposób na zdziwienie, intrygę. Zwłaszcza, że ​​to ciekawe i oryginalne wino jest przygotowane dość prosto - w obecności kilku dojrzałych ananasów i minimum umiejętności, nawet dla początkujących.

    Read More
  • Jak zrobić wino cytrynowe - przepis
    Jak zrobić wino cytrynowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    June 25th 2019
    6720 Odsłon

    Przepis na wino cytrynowe.

    Read More
  • Jak zrobić wermut biały wytrawny - przepis
    Jak zrobić wermut biały wytrawny - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    June 25th 2019
    3028 Odsłon

    Wermut to wino z dodatkiem ziół i przypraw korzennych takich jak: piołun, szałwia, kolendra, chinina, goździki, imbir czy gałka muszkatołowa. Trunek ten należy do win o zwiększonej zawartości alkoholu, w granicach 15-20%. Jest to jedyny dostępny na rynku alkohol zawierający piołun.

    Read More
  • Jak zrobić wino z melona - przepis
    Jak zrobić wino z melona - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    June 25th 2019
    3477 Odsłon

    Żółty, słodki, owalny owoc z delikatnym, jasnozielonym miąższem. Dostępny w sklepach przez cały rok, nie tylko w sezonie. Na upalne dni polecamy dobrze schłodzić lub dodać kruszony lód.

    Read More
  • Jak zrobić wino z herbaty - przepis
    Jak zrobić wino z herbaty - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    June 25th 2019
    6174 Odsłon

    Herbata wydaje się być ciekawym materiałem na wino, sam napar jest zdrowy, zawiera duże ilości antyoksydantów, wspomaga pracę umysłu, pomaga na serce i reguluje ciśnienie krwi. Wino jak mawiają, jeśli nie przesadzać też jest dobre dla naszego organizmu.

    Read More
|< 1 2 3 4 5 6 >|
Showing 31 to 40 of 59 (6 Pages)

Nasz sklep korzysta z informacji zapisanych za pomocą plików cookies, które pozwalają zwiększać Twoją wygodę. W przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące plików cookies. Dla Twojej wygody założyliśmy, że zgadzasz się z tym faktem, ale zawsze możesz wyłączyć tę opcję w ustawieniach swojej przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących plików cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci komputera.
© Copyright 2016. All rights reserved. Tworzenie stron www Kraków milleniumstudio.pl
Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Akceptuj Więcej informacji Odrzuć