>

Home Blog Przepisy na wino

PIWO
WINO
WÓDKI & NALEWKI
AKCESORIA
SEROWARSTWO
WĘDLINIARSTWO
PSZCZELARSTWO
Kategorie

Promocje

Blog navigation

Kategorie

Wyszukaj

Najnowsze

Popularne

Przepisy na wino

Przepisy na wino

Wino kojarzy się z wykwintnym trunkiem podawanym na uroczystych kolacjach lub w momencie, gdy coś świętujemy. Jego zwolennicy piją je jednak o wiele częściej, co, niestety, często jest obciążeniem dla portfela, gdyż wina nie zawsze są tanie. Skoro więc pała się do tego alkoholu miłością, dlaczego by nie rozpocząć własnej produkcji? Przedstawiamy informacje, które warto wiedzieć na początek.

Proces powstawania wina

Gdy pomyślimy o produkowaniu wina samodzielnie, zapewne pierwsze, co przyjdzie nam do głowy to pytanie, jak ono właściwie powstaje? Otóż proces ten składa się m.in z etapu fermentacji, podczas którego cukier jest pochłaniany przez drożdże. Poza tym powstają wtedy również alkohol i dwutlenek węgla. Gaz odprowadzany jest specjalną rurką. Alkohol natomiast pozostaje w roztworze, a naszym celem jest podniesienie jego stężenia do pożądanego poziomu. Możemy to zrobić, po prostu przerywając przemiany zachodzące podczas fermentacji. Niestety jednak bywa, że proces produkcji wina sam zostaje zakończony poprzez nieodpowiednie drożdże, które zginą ze względu na zbyt wysokie stężenie lub poprzez zużycie całego cukru w naczyniu. Czy to jednak znaczy, że wina wysokiej jakości, które widzimy w sklepie, są sztucznie dosładzane? Z reguły nie są, ponieważ winogrona dojrzewające w gorącym słońcu śródziemnomorskich krain są wystarczająco słodkie, by fermentacja wykonała się prawidłowo. W polskich winiarniach również udaje się wyhodować owoce o takich właściwościach. Ale producent domowych win, zwłaszcza początkujący, raczej nie dysponuje tak dobrymi składnikami. Co wtedy? Niestety, trzeba wspomóc się dodatkowym cukrem.

Jak zrobić wino w domu? Uniwersalny przepis na wino

Etap pierwszy - moszcz winny

Moszcz to nic innego jak owocowa pulpa. Stanowi on bazę każdego wina. Jego przygotowanie polega po prostu na dokładnym rozgnieceniu owoców w większym garnku. Owoce muszą być, oczywiście, wydrylowane i czyste, ale przede wszystkim zdrowe i pozbawione owadów, pleśni czy śladów nadgnicia. Jak je rozgniatać? Najlepiej rękami, choć można użyć także tłuczka do ziemniaków lub w przypadku twardszych owoców takich jak gruszki czy jabłka nawet maszynki do mięsa. Tak powstałą papkę przelewa się do balonu zwanego gąsiorem. Gdy sprawia to kłopot, niezbędny może okazać się lejek.

Etap drugi - fermentacja wina

Fermentacja to połączenie moszczu z cukrem, wodą i drożdżami. Toczy się ona w dwóch procesach: najpierw następuje fermentacja burzliwa, a później cicha. Pierwsza z nich trwa około 2 tygodni. W przypadku tego etapu warto zajrzeć do przepisu na konkretne wino, które chcemy przygotować.

Etap trzeci - klarowanie wina

Etap klarowania wina można rozpocząć w momencie, gdy w rurce do fermentacji nie ma już ani jednego pęcherzyka powietrza. Polega on na ściąganiu płynu za pomocą specjalnego wężyka. To procedura, która wymaga precyzji i ostrożności. Gwałtowne ruchy mogą sprawić, że wino ponownie zmętnieje pod wpływem osadu, który znajduje się na dnie. Na koniec pozostaje butelkowanie i leżakowanie, a jak wiadomo, im dłużej wino leży, tym lepiej smakuje. A więc cierpliwości i smacznego!

  • Jak zrobić wino z berberysu - przepis
    Jak zrobić wino z berberysu - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    August 12th 2019
    2512 Odsłon

    Wino berberysu okazuje jasnoczerwony, pachnące z lekkim umiarkowanej kwasowości. Aby osiągnąć pozytywne rezultaty będą wymagać dużo wody i cukru, jak większość owoce są bardzo kwaśne. Ale wynik jest warte wysiłku.

    Read More
  • Jak zrobić wino z bananów - przepis
    Jak zrobić wino z bananów - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    August 12th 2019
    7245 Odsłon

    Banany to wspaniałe owoce na wino domowe, nie tylko w porze zimowej. Da się z nich zrobić egzotyczne wino bananowe, poprawić budowę i smak innych win. Niesamowita barwa, smak. Koniecznie spróbuj :)

    Read More
  • Wino z aronii. Przepis na na staropolskie wino z aronii
    Wino z aronii. Przepis na na staropolskie wino z aronii
    Posted in: Przepisy na wino
    August 12th 2019
    8018 Odsłon

    Domowe wyroby na zimę często w przepisach zawierają owoce aronii. Zarówno konfitura z aronii, jak i również nalewka z aronii, wyróżniają się niesamowitym smakiem, a także cennymi właściwościami odżywczymi. Owoce aronii wracają do łask.

    Read More
  • Jak zrobić wino daktylowe - przepis
    Jak zrobić wino daktylowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 18th 2019
    5923 Odsłon

    Daktyle same w sobie są wartościowym i odżywczym pokarmem . Zawierają witaminy A, C, B1, B2, potas, żelazo, magnez i fosfor oraz działające przeciwzapalnie salicylany.

    Read More
  • Jak zrobić wino jeżynowe - przepis
    Jak zrobić wino jeżynowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 18th 2019
    4035 Odsłon

    Domowe wina przygotowywane na bazie jeżyn są dość słodkie i wyraziste, a ich aromat jest niezwykle intensywny.

    Read More
  • Jak zrobić wino jarzębinowe - przepis
    Jak zrobić wino jarzębinowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 18th 2019
    5818 Odsłon

    Aromatyczne oryginalne wino o słodkim smaku. Charakterystyczny smak jarzębiny dojrzewającej we własnym domu. Tradycyjną, sprawdzoną recepturą świeże, dorodne owoce zamieniane są w złocisty trunek o niepowtarzalnym bukiecie, oryginalnym smaku i blasku magii.

    Read More
  • Jak zrobić wino głogowe - przepis
    Jak zrobić wino głogowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 18th 2019
    5214 Odsłon

    Wino z owoców głogu jest tak smaczne i aromatyczne, że na pewno nie ustępuje mu wino z dzikiej róży bądź jabłek. W smaku przypomina z kolei nieco wino gronowe. Żeby przygotować ten smaczny trunek dobrze jest zebrać owoce głogu już po pierwszych przymrozkach.

    Read More
  • Jak zrobić wino dyniowe - przepis
    Jak zrobić wino dyniowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 18th 2019
    6604 Odsłon

    Wino z dyni to pomysł na nietypowe wykorzystanie dyni - nie tylko jako składnika zupy czy zapiekanki. Inne przetwory z dyni są oczywiście smakowite, ale gdy urodzaj na dynię - zrób z niej wino.

    Read More
  • Jak zrobić wino jeżynowe - przepis
    Jak zrobić wino jeżynowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 18th 2019
    12664 Odsłon

    Zbiór leśnych owoców dla wielu osób jest prawdziwą przyjemnością. Jeszcze większa, jeżeli przygotowujemy z nich domowe przysmaki. Do najpopularniejszych owoców leśnych zaliczają się jagody. Jednak jeżyny również zaczynają być bardziej doceniane, szczególnie jeżeli chodzi o smaczne wina, które możemy przygotować z tych czarnych owoców. Wino domowe z jeżyn wyróżnia się słodkim smakiem, przyjemnym aromatem oraz ładnym kolorem.

    Read More
  • Jak zrobić wino czeremchowe - przepis
    Jak zrobić wino czeremchowe - przepis
    Posted in: Przepisy na wino
    July 18th 2019
    9396 Odsłon

    Owoce czeremchy mają liczne właściwości zdrowotne. Najpopularniejsze przetwory z czeremchy to sok, wino z czeremchy lub nalewka z czeremchy. Działają przeciwzapalnie, przeciwreumatycznie i moczopędnie. Owoce czeremchy zawierają sporą ilość witaminy C, a także wapnia czy fosforu. Zawarte w owocach kwasy organiczne oraz garbniki mają moc zahamowania rozwoju bakterii w organizmie. To kolejne właściwości zdrowotne. Nalewka z czeremchy i wino z czeremchy obniżają ciśnienie krwi oraz regulują...

    Read More
|< 1 2 3 4 5 6 >|
Showing 21 to 30 of 59 (6 Pages)

Nasz sklep korzysta z informacji zapisanych za pomocą plików cookies, które pozwalają zwiększać Twoją wygodę. W przeglądarce internetowej można zmienić ustawienia dotyczące plików cookies. Dla Twojej wygody założyliśmy, że zgadzasz się z tym faktem, ale zawsze możesz wyłączyć tę opcję w ustawieniach swojej przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących plików cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci komputera.
© Copyright 2016. All rights reserved. Tworzenie stron www Kraków milleniumstudio.pl
Korzystając z naszej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie przez nas plików cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce. Akceptuj Więcej informacji Odrzuć