Prasa do owoców fi 14

Jak wyciskać owoce w prasie do owoców:

Należy pamiętać, że do żadnej prasy nie wkłada się owoców twardych, świeżych jak jabłka, czy gruszki, ani też owoców wielkopestkowych – może to spowodować uszkodzenie prasy.

Owoce powinny być wstępnie obrobione, to znaczy:

• po fermentacji w miazdze,
• po maceracji z nalewki,
• po obróbce pektolazą, rozmiękczone.

Po włożeniu odpowiednio przygotowanych owoców w worku do prasy, przystępujemy do pierwszego skręcenia. Dociskamy tłok tak długo, aż zacznie lecieć sok. Jeżeli widzimy, że wycieka przestajemy kręcić. Jak sok przestaje lecieć, znowu dokręcamy tłok. Czynność powtarzamy, aż do całkowitego odciśnięcia nalewki z „pulpy” owocowej.

Jeżeli z owoców nie leci sok to nie próbujemy dociskać prasy na siłę. Należy upewnić się, czy owoce są odpowiednio przygotowane do wyciskania.

Owoce powinny być wyciskane w worku, zapobiegnie to przedostawaniu się pestek i różnych innych drobnych części owoców do nalewki, jak również ułatwi nam mycie naszej praski.

Produkt włoski.