ANGIELSKI PORTER Zobacz większe

ANGIELSKI PORTER

angpor

PORTER ANGIELSKI 12,7°Blg

Piwo uważane za przodka irlandzkich stoutów. W smaku piwo wybitnie słodowe z lekkimi posmakami słodów palonych, delikatnymi nutkami czekoladowymi, mogą też pojawić się akcenty karmelowe, chlebowe, orzechowe i toffi. Doskonałe piwo do obiadu i po ciężkim dniu w pracy.

Więcej szczegółów

Więcej informacji

Skład zestawu na 20 l piwa:

- Chateau Pale Ale 4 kg

- Chateau Aroma 0,5 kg

- Chateau Czekoladowy 0,3 kg

- Target 20 g

- Challenger 30 g

- Drożdże suche Safale S-04

Jak zrobić angielskiego Portera, sugerowany sposób warzenia.

ZACIERANIE:

Zacieranie najlepiej zacząć w 12-15 l wody. Należy wsypać ześrutowany słód do wody o temperaturze ok. 55°C. Po utrzymaniu zacieru w temp. 52-53°C przez 15 min. należy podgrzać zacier do 62°. Najlepsze rezultaty otrzyma się starając się podgrzać zacier o 1°C na min., jednakże w warunkach domowych jest to niejednokrotnie trudne do uzyskania. W celu szybszego osiągnięcia temperatury na mniej wydajnych kuchenkach można stopniowo dolewać wrzątku, bardzo małymi porcjami.

Po osiągnięciu 62°C zacier powinien zostać utrzymany w tej temp. przez 15 min. Po tej przerwie dodajemy słód czekoladowy i podgrzewamy zacier do 72°C na 20 min., a następnie(po stwierdzeniu ujemnej próby jodowej) do 78°C i kierujemy do filtracji.

FILTRACJA:

Filtrację dokonujemy w zależności od posiadanego filtratora. Kadzie filtracyjne potrzebują innych czynności niż np. filtratory rurkowe bądź z oplotu.

CHMIELENIE:

Brzeczkę gotujemy przez 90 min. Pierwszą dawkę chmielu (20 g Target) dodajemy od razu po rozpoczęciu wrzenia. Chmiel Challenger dodajemy 15 min. przed końcem warzenia.

FERMENTACJA:

Fermentację najlepiej przeprowadzić w okolicach 20°C. Nic się nie stanie jeżeli będzie to 18°C, czy 24°C. W pierwszym przypadku piwo będzie bardziej wytrawne w smaku, w drugim przypadku będzie miało sporo nut owocowych i kwiatowych.

BUTELKOWANIE:

Piwo butelkujemy z dodatkiem ok. 4 g glukozy na 0,5 l piwa.

ŻYCZYMY UDANEJ WARKI!!

Opinie

Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Napisz opinię

ANGIELSKI PORTER

ANGIELSKI PORTER

PORTER ANGIELSKI 12,7°Blg

Piwo uważane za przodka irlandzkich stoutów. W smaku piwo wybitnie słodowe z lekkimi posmakami słodów palonych, delikatnymi nutkami czekoladowymi, mogą też pojawić się akcenty karmelowe, chlebowe, orzechowe i toffi. Doskonałe piwo do obiadu i po ciężkim dniu w pracy.