WERMUT RYŻOWO-RODZYNKOWY (mocny, na 30l) Zobacz większe

WERMUT RYŻOWO-RODZYNKOWY

PRZ2

Mocny wermut na 30l nastaw. Łatwy do zrobienia i niezwykle aromatyczny.

Więcej szczegółów

Więcej informacji

Jak zrobić dobry wermut ryżowo-rodzynkowy:

Składniki:

4kg ryżu

2kg rodzynek

5 cytryn

6kg cukru

16l wody (źródlana, butelkowa lub oligoceńska)

2 x 500g puszka ananasów

Drożdże Bayanus

20 ziaren ziela angielskiego

3 łyżeczki gałki muszkatołowej

3 łyżeczki tymianku

10 goździków

1 łyżeczka mielonego cynamonu

Pojemnik fermentacyjny 30l

Sposób przyrządzania:

Do fermentatora wrzucamy ryż (wcześniej opłukany na sitku bieżącą wodą, aż woda będzie przeźroczysta), rodzynki (również opłukane, najlepiej wrzątkiem), cytryny (3 obrane, 2 ze skórką, wszystkie pokrojone w ćwiartki), wszystkie przyprawy.

7l wody wlewamy do pojemnika, 5l wody podgrzewamy i dodajemy 4kg cukru. Po ostudzeniu wody z cukrem całość dodajemy do pojemnika fermentacyjnego/balonu. Następnie dodajemy drożdże Bayanus i zamykamy pojemnik korkiem z rurką fermentacyjną. Odstawiamy w spokojne miejsce.

Po pięciu dniach do 2l podgrzanej wody dodajemy 1kg cukru i po ostudzeniu wraz z dwiema puszkami ananasów (wraz z sokiem) dodajemy do reszty nastawu. Całość ponownie zamykamy.

Po kolejnych 5 dniach znów dodajemy 2l wody z 1kg cukru.

Po ok. miesiącu od nastawienia zlewamy wermut znad osadu do innego pojemnika/balonu.  Odlewamy 2-3l, podgrzewamy i dodajemy 1kg cukru. Po ostudzeniu dodajemy do wina. Całość zamykamy korkiem z rurką i zostawiamy do zakończenia fermentacji (ok. 6 tyg.)

Następnie jeśli istnieje taka potrzeba pozostaje nam tylko wermut sklarować (zolem krzemowym i żelatyną), zabezpieczyć przed niepożądaną fermentacją (stoperem) i rozlać do butelek lub kieliszków.



Opinie

Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Napisz opinię

WERMUT RYŻOWO-RODZYNKOWY

WERMUT RYŻOWO-RODZYNKOWY

Mocny wermut na 30l nastaw. Łatwy do zrobienia i niezwykle aromatyczny.

Produkty powiązane